调味料酒检测

检测项目

调味料酒质量检测体系包含五大核心模块：基础理化指标重点监测酒精度（20℃）、总酸（以乳酸计）、氨基酸态氮及pH值等关键参数；食品添加剂专项检测覆盖苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐等防腐剂含量；污染物监控涉及铅、砷等重金属元素及氨基甲酸乙酯风险物质；微生物指标包括菌落总数、大肠菌群及致病菌筛查；感官评价则通过色泽澄清度、香气纯正度及滋味协调性进行综合评定。

检测范围

本检测体系适用于各类市售调味料酒产品：黄酒型料酒重点监控非挥发性酸与氨基酸态氮的配比关系；白酒型料酒侧重酒精度波动范围及酯类物质含量；配制型料酒需验证食用酒精与香辛料提取物的配伍安全性；进口产品须符合我国GB 2717-2018《食品安全国家标准 酿造酱》相关要求。特殊品类如低盐料酒需额外测定氯化钠含量梯度，有机认证产品需验证农药残留及合成添加剂零添加状态。

检测方法

酒精度测定采用蒸馏法结合酒精计双重验证（GB 5009.225）；总酸含量通过酸碱滴定法测定（GB 12456）；氨基酸态氮使用甲醛值法精确分析（GB 5009.235）；防腐剂检测运用高效液相色谱法（GB 5009.28）；重金属元素采用石墨炉原子吸收光谱法（GB 5009.12）；氨基甲酸乙酯通过气相色谱-质谱联用法（GC-MS）定量分析（GB 5009.223）；微生物指标执行GB 4789系列标准培养法；感官评价组建专业评审组按QB/T 2745规范进行盲样评分。

检测仪器

检测流程

线上咨询或者拨打咨询电话;

获取样品信息和检测项目;

支付检测费用并签署委托书;

开展实验，获取相关数据资料;

出具检测报告。