佛山蛋白成分检测-检测标准-检测项目-北检院

检测项目

蛋白质总量测定通过凯氏定氮法与非破坏性红外光谱法实现双重复核机制，适用于食品原料与成品质量控制。氨基酸组成分析采用柱前衍生-HPLC技术，可同时测定18种必需与非必需氨基酸比例。过敏原筛查覆盖乳清蛋白、大豆蛋白等8类常见致敏组分，检出限达0.1mg/kg。功能性指标测试包含溶解性指数（NSI）、乳化活性（EA）及起泡稳定性（FS）三项关键参数。污染物检测重点监控重金属（铅、砷、镉）与农药残留（有机磷类、拟除虫菊酯类），执行GB 2762-2022限量标准。

检测范围

食品加工领域涵盖婴幼儿配方奶粉、植物基肉制品及功能性营养补充剂等32类产品基质。生物医药行业涉及疫苗载体蛋白纯度验证与重组蛋白药物结构表征。工业原料检测包含胶原蛋白肽分子量分布验证及饲料粗蛋白合规性审查。特殊样本处理能力覆盖发酵液胞外蛋白动态监测与废水处理系统中微生物蛋白活性评估。

检测方法

总氮测定执行GB 5009.5-2016标准建立凯氏定氮-自动滴定系统联用工作流程。氨基酸分析采用ISO 13903:2005标准方法进行离子交换色谱分离与荧光检测器定量。过敏原检测基于AOAC Official Method 2014.09建立多重PCR-电泳联用技术平台。功能性指标测试依据GB/T 38165-2019标准构建恒温振荡-离心分离-图像分析集成系统。重金属检测通过微波消解-ICP-MS联用技术实现多元素同步测定。

检测仪器

全自动凯氏定氮系统配备智能蒸馏模块与电位滴定终端，实现0.01mgN精度控制。超高效液相色谱仪配置C18反相色谱柱与二极管阵列检测器，保留时间重复性RSD≤0.3%。三重四极杆质谱仪具备ESI/APCI双离子源切换功能，质量精度达1ppm。近红外光谱仪内置蛋白质专用定量模型库，支持固体样品无损快速筛查。全自动电泳系统集成预制胶体与多波长扫描模块，可完成SDS-PAGE与Western Blot双重验证。