食堂油烟检测

检测项目

食堂油烟检测主要包含以下核心指标：

1. 油烟浓度：依据GB 18483-2001《饮食业油烟排放标准》，采用红外分光光度法测定油烟中总悬浮颗粒物质量浓度，标准限值为1.0mg/m³。

2. 颗粒物（PM10/PM2.5）：通过β射线吸收法或激光散射法监测可吸入颗粒物含量，评估其对空气质量的影响。

3. 挥发性有机物（VOCs）：使用气相色谱-质谱联用仪（GC-MS）分析苯系物、醛酮类等特征污染物浓度。

4. 烟气参数：包括烟气温度（≤50℃）、流速（0.3-10m/s）、湿度（≤85%RH）等基础参数测量。

5. 异味强度：依据三点比较式臭袋法进行感官评价分级。

检测范围

检测对象覆盖各类餐饮服务单位：

1. 按经营类型：学校/企业/医院食堂、中央厨房、连锁餐饮门店等

2. 按灶头数量：单灶头至大型组合灶具（≥6个基准灶头）

3. 按净化设备：运转型/停运状态下的静电式、湿式、复合式净化装置

4. 空间维度：烹饪操作区（距灶台1m处）、排烟管道（直管段中部）、净化器进出口（距设备前后3倍管径处）

5. 时间维度：高峰时段（11:00-13:00/17:00-19:00）连续3个周期采样

检测方法

标准化操作流程包括：

1. 采样前准备：使用经计量认证的校准装置对仪器进行零点校准和跨度检查，误差应≤±5%

2. 等速采样技术：根据烟道截面积计算采样嘴直径，保持采样流速与烟气流速偏差≤±10%

3. 滤膜称重法：采用石英纤维滤膜采集颗粒物样本，恒温恒湿（20℃±1℃，50%±5%RH）平衡24小时后进行十万分之一天平称量

4. 三点平行采样：每个测点设置3个平行样，相对偏差应＜15%

5. 质量控制：每批次样品设置空白对照样和质控样回收率测试（85%-115%）

检测仪器

主要设备配置及技术参数：

1. 油烟采样器：配备恒流模块（5-80L/min可调）、加热采样管（120℃±5℃）、TSP切割器（Da50=10μm）

2. 烟气分析仪：具备O₂/CO/NOx同步监测功能，电化学传感器量程0-5000ppm

3. 便携式GC-MS：PID/FID双检测器配置，可检测C6-C16有机物（检出限0.01mg/m³）

4. β射线测尘仪：动态加热除湿系统（流量16.67L/min），PM10切割效率≥50% @ 10μm

5. 热式风速仪：量程0-30m/s（精度±0.1m/s），带温度补偿功能

6. 三级筛板吸收瓶：用于采集酸性气体样本（吸收液pH值变化法）

所有设备均需通过CNAS认可的实验室进行年度校准，并取得计量检定证书。

检测流程

线上咨询或者拨打咨询电话;

获取样品信息和检测项目;

支付检测费用并签署委托书;

开展实验，获取相关数据资料;

出具检测报告。