液体调料成分检测

检测项目

液体调料成分检测体系包含五大核心模块：

微生物指标：菌落总数、大肠菌群、霉菌酵母菌计数及致病菌（沙门氏菌、金黄色葡萄球菌）筛查

理化指标：酸价、过氧化值、氨基酸态氮、总酸度、可溶性无盐固形物含量

食品添加剂：防腐剂（苯甲酸及其钠盐）、甜味剂（糖精钠）、色素（焦糖色）的定量分析

污染物监测：铅、砷、汞等重金属残留量测定及3-氯丙醇酯风险物质筛查

感官特性：色泽澄清度、气味纯正度及滋味协调性评价

检测范围

覆盖六大类液态调味品：

酿造酱油：氨基酸态氮分级验证及全氮利用率计算

食醋制品：总酸度测定与游离矿质元素分析

料酒类：酒精度梯度测试及挥发性酯类物质组成解析

调味油脂

调味油脂：过氧化值动态监测与脂肪酸组成分析

复合酱料：水分活度测定及乳化稳定性评估

特色调味汁：特征风味物质指纹图谱构建与异物筛查

检测方法

采用国际通用标准化分析方法：

高效液相色谱法（HPLC）：适用于苯甲酸、山梨酸等防腐剂及合成色素的分离定量（GB 5009.28）

气相色谱-质谱联用（GC-MS）：挥发性风味物质鉴定与3-氯丙醇酯的痕量检测（GB 5009.191）

原子吸收光谱法（AAS）：重金属元素铅、镉的定量分析（GB 5009.12）

微生物培养法：基于平板计数法的菌落总数测定（GB 4789.2）

电位滴定法：氨基酸态氮的精确测定（GB 18186）

紫外分光光度法：过氧化值的快速筛查（GB 5009.227）

检测仪器

配置专业级分析设备系统：

超高效液相色谱-三重四极杆质谱联用仪（UHPLC-MS/MS）：实现添加剂多残留同步分析

电感耦合等离子体质谱仪（ICP-MS）：重金属元素超痕量级精准测定

全自动凯氏定氮仪：蛋白质及氨基酸态氮的高通量测定系统

微生物快速检测平台：集成ATP生物荧光检测与PCR病原菌筛查模块

电子鼻气味分析系统：基于传感器阵列的风味物质模式识别技术

旋转流变仪：酱料类产品流变特性与质构参数测定装置

检测流程

线上咨询或者拨打咨询电话;

获取样品信息和检测项目;

支付检测费用并签署委托书;

开展实验，获取相关数据资料;

出具检测报告。