武汉调料成分检测

检测项目

理化指标

水分含量：测定调味料中游离水与结合水的比例

酸价与过氧化值：评估油脂类调料的氧化程度

氯化钠含量：精确测定盐分浓度

总酸度：适用于食醋等酸性调味品的品质判定

食品添加剂

防腐剂：苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐的定量分析

甜味剂：糖精钠、安赛蜜、阿斯巴甜的色谱分离检测

着色剂：合成色素（柠檬黄、胭脂红）与天然色素鉴别

增味剂：谷氨酸钠（味精）纯度及5'-呈味核苷酸二钠含量

污染物指标

重金属残留：铅、砷、汞的原子吸收光谱测定

农药残留：有机磷类、拟除虫菊酯类化合物筛查

真菌毒素：黄曲霉毒素B1的免疫亲和柱净化检测

微生物指标

菌落总数：平板计数法评估卫生状况

大肠菌群：MPN法验证加工过程污染风险

致病菌检验：沙门氏菌、金黄色葡萄球菌的分离鉴定

感官指标

色泽与形态：标准比色卡比对及显微观察

气味鉴别：感官小组盲测与电子鼻联用分析

检测范围

发酵型调味品

酱油（酿造酱油/配制酱油）全项指标检验

食醋总酸度与不挥发酸比例测定

豆瓣酱发酵过程中生物胺监控

复合调味料

火锅底料中辣椒素类物质含量测定

鸡精调味料的核苷酸呈味物质配比分析

香辛料制品

辣椒粉苏丹红染料筛查与辣度分级

花椒麻味物质（羟基-α-山椒素）定量检测

专用调味料

餐饮用浓缩汁的可溶性固形物含量测定

固体汤料的水分活度与微生物关联性分析

检测方法

理化分析方法

GB 5009.3-2016 食品中水分的测定（直接干燥法）

GB 5009.229-2016 酸价检验（冷溶剂自动电位滴定法）

色谱分析技术

GB 5009.28-2016 食品中糖精钠的HPLC测定法

GB 5009.35-2016 合成着色剂的液相色谱串联质谱法

光谱检测技术

GB 5009.12-2017 石墨炉原子吸收法测铅含量

检测仪器

检测流程

线上咨询或者拨打咨询电话;

获取样品信息和检测项目;

支付检测费用并签署委托书;

开展实验，获取相关数据资料;

出具检测报告。