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山药粉成分检测
北检院检测中心 | 完成测试：次 | 2025-04-25
山药粉成分检测需通过科学手段评估其营养指标、污染物残留及添加剂合规性。本文依据国家标准及行业规范，系统阐述核心检测项目、适用范围、分析方法及仪器配置要点，重点涵盖营养成分定量、重金属筛查、微生物限值等关键质量控制环节，确保数据准确性和检测流程规范性。
注意：因业务调整，暂不接受个人委托测试望见谅。
检测项目
山药粉成分检测体系包含三大类共12项核心指标：
基础营养成分：水分含量（GB 5009.3）、粗蛋白（GB 5009.5）、粗脂肪（GB 5009.6）、灰分（GB 5009.4）、膳食纤维（GB 5009.88）、淀粉含量（GB/T 20378）
安全指标：铅（GB 5009.12）、镉（GB 5009.15）、总砷（GB 5009.11）、黄曲霉毒素B1（GB 5009.22）
加工特性指标：过氧化值（GB 5009.227）、菌落总数（GB 4789.2）
检测范围
本检测方案适用于以下三类山药粉产品：
原料类型：鲜山药直接干燥粉碎制品、熟化山药粉制品
加工工艺：普通粉碎工艺（粒径≥80目）、超微粉碎工艺（粒径≤300目）
包装形态：散装原料粉、预包装食品级产品
特殊添加型产品需额外进行二氧化硫残留量（GB 5009.34）和合成色素筛查（GB 5009.35）。含辅料配方产品应增加麦芽糊精掺伪鉴定（NY/T 2987）。
检测方法
| 项目类别 | 执行标准 | 方法原理 |
|---|---|---|
| 蛋白质测定 | GB 5009.5-2016 | 凯氏定氮法：硫酸消解样品后蒸馏滴定计算含氮量 |
| 脂肪测定 | GB 5009.6-2016 | 索氏提取法：乙醚连续回流萃取脂类物质 |
| 重金属检测 | GB 5009.268-2016 | 电感耦合等离子体质谱法：微波消解后多元素同步分析 |
| 微生物检验 | GB 4789.15-2016 | 平板计数法：梯度稀释后选择性培养基培养计数 |
| 真菌毒素 | GB 5009.22-2016 | 免疫亲和层析净化-高效液相色谱法：特异性抗体捕获目标毒素 |
检测仪器
样品前处理系统：微波消解仪（CEM MARS6）、冷冻干燥机（Labconco FreeZone）
成分分析设备：全自动凯氏定氮仪（FOSS Kjeltec8400）、脂肪测定仪（BUCHI B-811）
精密检测仪器：三重四极杆液质联用仪（Agilent 6470）、原子吸收光谱仪（PerkinElmer PinAAcle900T）
辅助设备组：超纯水系统（Milli-Q IQ7000）、生物安全柜（ESCO Airstream）
所有仪器均需通过年度计量校准并取得CNAS认证证书。关键设备应配置数据完整性模块，实现电子记录自动存储与审计追踪功能。
检测流程
线上咨询或者拨打咨询电话;
获取样品信息和检测项目;
支付检测费用并签署委托书;
开展实验，获取相关数据资料;
出具检测报告。
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