琴酒检测

检测项目

琴酒质量评价体系包含基础理化指标与安全卫生指标两大类别：

乙醇浓度测定：验证酒精度是否符合标称值（37.5%-50%vol范围），采用国际酒精表法（GL方法）进行验证

挥发性成分分析：检测杜松子等植物提取物特征成分（α-蒎烯、柠檬烯等萜烯类化合物），监控异丙醇等有害副产物

重金属残留检测

食品添加剂筛查：包括甜味剂（糖精钠≤0.15g/kg）、防腐剂（山梨酸≤200mg/kg）及人工色素限量控制

微生物指标检验：菌落总数（≤50CFU/mL）、大肠菌群（不得检出）及致病菌控制

检测范围

本检测体系适用于以下对象的质量控制：

产品类型覆盖：伦敦干琴酒（London Dry Gin）、蒸馏琴酒（Distilled Gin）、老汤姆琴酒（Old Tom Gin）等全品类

生产阶段监控：原料乙醇纯度验证、蒸馏中间体成分分析、成品出厂检验及仓储过程质量跟踪

进口产品合规性验证：执行欧盟(EU) 2019/787法规、美国TTB标准及中国GB 2757-2012等法规符合性判定

特殊工艺产品检验：桶陈琴酒的木质素衍生物检测、低温蒸馏产品的萜烯类物质保留率分析

检测方法

依据不同检测项目的技术要求采用标准化分析方法：

气相色谱-质谱联用法（GC-MS）：用于挥发性风味物质定性与定量分析，配备NIST数据库进行化合物匹配

高效液相色谱法（HPLC）：测定合成色素（柠檬黄、胭脂红等）及防腐剂含量，采用C18反相色谱柱分离

原子吸收光谱法（AAS）：火焰法测定铜、锌等元素，石墨炉法测定铅、镉等痕量重金属

顶空固相微萃取技术（HS-SPME）：结合GC-Olfactometry进行特征香气活性值测定

数字密度计法：依据AOAC 942.06标准进行酒精度的精确测定（精度±0.1%vol）

检测仪器

实验室配置满足CNAS认可要求的专业设备系统：

气相色谱-三重四极杆质谱联用仪（GC-MS/MS）：配备DB-WAX极性色谱柱（60m×0.25mm×0.25μm），实现ppb级萜烯类物质检测

电感耦合等离子体质谱仪（ICP-MS）：具备碰撞反应池技术（CRC），可同步测定23种金属元素（检出限达ppt级）

全自动密度折光联用仪：集成帕尔贴温控系统（20±0.02℃），符合OIML国际建议要求

微生物快速检测系统：采用ATP生物发光法实现微生物污染的快速筛查（15min内完成预判）

电子鼻气味分析系统：配备18个金属氧化物传感器阵列，建立特征香气指纹图谱数据库

检测流程

线上咨询或者拨打咨询电话;

获取样品信息和检测项目;

支付检测费用并签署委托书;

开展实验，获取相关数据资料;

出具检测报告。