冰糖葫芦检测

检测项目

冰糖葫芦质量检测体系包含四大核心模块：微生物指标重点监测菌落总数（限值≤10⁴ CFU/g）、大肠菌群（MPN/100g≤3.0）及致病菌（沙门氏菌/金黄色葡萄球菌不得检出）；理化指标主要控制总糖含量（45%-60%）、酸价（≤3 mg/g）及过氧化值（≤0.25 g/100g）；食品添加剂重点筛查山梨酸钾（≤0.5 g/kg）、苯甲酸（不得检出）及人工合成色素；重金属污染专项检测铅（≤0.2 mg/kg）、镉（≤0.1 mg/kg）及砷（≤0.5 mg/kg）三类有害元素。

检测范围

1. 原料端检测：山楂果实的农残（有机磷类≤0.05 mg/kg）、糖料蔗糖纯度（≥99.5%）及竹签材质安全性（甲醛迁移量≤2.0 mg/dm²）

2. 半成品监控：糖衣厚度均匀性（1.2-1.8 mm）、结晶度（≥85%）及黏着强度（≥1.5 N/cm²）

3. 成品检验：单件重量偏差（±5%）、包装密封性（氧气透过率≤10 cm³/m²·24h·0.1MPa）及货架期验证（25℃条件下菌落总数30天增长量≤1个对数周期）

4. 环境控制：生产车间空气沉降菌（≤30 CFU/皿·4h）、操作台面洁净度（ATP生物荧光值＜200 RLU）及从业人员手部卫生（大肠菌群不得检出）

检测方法

微生物检验执行GB 4789系列标准：菌落总数测定采用平板计数法（培养条件36±1℃/48±2h），大肠菌群检测使用MPN法三级发酵流程；

理化指标分析依据GB 5009系列：总糖含量通过斐林试剂滴定法测定，酸价采用冷溶剂自动电位滴定仪法；

食品添加剂检测参照GB 5009.28-2016：山梨酸钾经乙醚萃取后经HPLC-C18色谱柱分离（流动相甲醇:0.02 mol/L乙酸铵=5:95），紫外检测器波长254 nm；

重金属污染采用GB 5009.12-2017石墨炉原子吸收法：样品经微波消解后测定铅特征谱线283.3 nm处的吸光度值。

检测仪器

1. 微生物实验室配备二级生物安全柜（气流速度≥0.5 m/s）、恒温培养箱（控温精度±0.5℃）及全自动菌落计数仪（识别精度±5%）

2. 理化分析室配置旋转式糖度计（量程0-90°Brix）、脂肪测定仪（抽提效率≥98%）及水分活度仪（测量精度±0.02 aw）

3. 精密仪器室装备三重四极杆液质联用仪（检出限达0.01 μg/kg）、电感耦合等离子体质谱仪（分辨率＞10⁶）及全自动氨基酸分析仪（分离度≥1.5）

4. 现场快检设备包含ATP荧光检测仪（量程0-9999 RLU）、数字式糖衣测厚仪（精度±0.01 mm）及便携式X射线异物探测机（最小检出尺寸Φ0.3 mm）

检测流程

线上咨询或者拨打咨询电话;

获取样品信息和检测项目;

支付检测费用并签署委托书;

开展实验，获取相关数据资料;

出具检测报告。