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脱脂牛奶检测
北检院检测中心 | 完成测试：次 | 2025-04-29
脱脂牛奶检测是乳制品质量控制的核心环节，涵盖理化指标、微生物安全及营养成分分析等关键项目。通过标准化方法对脂肪残留量、蛋白质含量、乳糖比例及污染物进行精准测定，确保产品符合国家食品安全标准（GB19645-2010）及国际食品法典（CODEXSTAN206-1999）。重点监控黄曲霉毒素M1、重金属残留及加工过程中热损伤指标。
注意：因业务调整，暂不接受个人委托测试望见谅。
检测项目
脱脂牛奶核心检测指标分为四大类：
理化特性：脂肪含量（≤0.5%）、非脂乳固体（≥8.25%）、酸度（12-18°T）、密度（1.030-1.035 g/cm³）
营养成分：蛋白质（≥3.0%）、乳糖（4.6-5.0%）、矿物质（钙≥120mg/100g）
污染物限量：铅（≤0.05mg/kg）、汞（≤0.01mg/kg）、黄曲霉毒素M1（≤0.5μg/kg）
微生物指标：菌落总数（n=5,c=2,m=5×10⁴,M=10⁵ CFU/g）、大肠菌群（不得检出）、沙门氏菌（25g样品中不得检出）
检测范围
检测对象覆盖全产业链环节：
原料阶段：生乳脂肪分离效率验证、巴氏杀菌参数验证
加工过程：均质化程度评估、超高温瞬时灭菌效果验证
成品质量：商业无菌检验、货架期稳定性测试
包装材料
储运环境
检测方法
依据国家标准与ISO国际标准建立方法体系：
脂肪测定
蛋白质分析
乳糖检测
微生物检验
检测仪器
实验室需配置三级精度设备系统：
分离分析设备
光谱仪器
色谱系统
微生物平台
辅助设备
所有仪器均需通过CNAS校准认证并定期进行期间核查，质控样品回收率应控制在95-105%范围内。
质控要求
每批次平行样数量≥3个
空白试验偏差值≤检出限的50%
标准物质溯源至NIST参考物质库
数据依据GB 19645-2010《食品安全国家标准 灭菌乳》、ISO 1211|2010《乳与乳制品—脂肪含量的测定》等23项国内外标准制定
检测流程
线上咨询或者拨打咨询电话;
获取样品信息和检测项目;
支付检测费用并签署委托书;
开展实验，获取相关数据资料;
出具检测报告。
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