蛋白粉检测

检测项目

蛋白粉核心检测指标包含以下七类：

蛋白质含量测定：总氮换算与真实蛋白含量验证

氨基酸组成分析：18种必需与非必需氨基酸配比

重金属残留检测：铅、砷、镉、汞四大类限量物质

微生物指标：菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌等致病菌

食品添加剂：甜味剂、防腐剂及人工色素合规性

营养标签验证：能量值、脂肪及碳水化合物实际含量

掺假物质筛查：三聚氰胺、尿素等非法添加物识别

检测范围

现行检测体系覆盖三大类蛋白粉产品：

动物源蛋白粉：乳清分离蛋白(WPI)、酪蛋白酸钙

植物源蛋白粉：大豆分离蛋白(SPI)、豌豆蛋白

复合配方产品：运动营养品、医疗特膳食品

特殊应用场景产品需增加专项检测：婴幼儿配方乳粉中的乳铁蛋白含量测定需采用同位素稀释质谱法；运动补剂需额外进行支链氨基酸(BCAA)比例验证；医用营养品需完成渗透压与溶解特性测试。

检测方法

凯氏定氮法(GB 5009.5)：通过硫酸消解测定总氮量

氨基酸分析仪法(GB 5009.124)：柱前衍生-离子交换色谱技术

ICP-MS法(GB 5009.268)：重金属元素痕量检测

UPLC-MS/MS法：三聚氰胺等掺假物筛查

微生物快速检测法(GB 4789)：ATP生物发光技术应用

近红外光谱法(AOAC 2011.04)：蛋白质快速无损筛查

检测仪器

全自动凯氏定氮系统：消化炉与蒸馏滴定联用装置

高效液相色谱仪(HPLC)：配备荧光/紫外双检测器

电感耦合等离子体质谱仪(ICP-MS)

三重四极杆液质联用仪(LC-MS/MS)

全自动微生物鉴定系统

傅里叶变换近红外光谱仪(FT-NIR)

氨基酸分析专用色谱系统

关键设备需定期进行计量校准：质谱类仪器执行JJF 1164规范；色谱系统按JJG 705标准维护；光谱仪器参照ISO 12099实施期间核查。

检测流程

线上咨询或者拨打咨询电话;

获取样品信息和检测项目;

支付检测费用并签署委托书;

开展实验，获取相关数据资料;

出具检测报告。