浓酱兼香型白酒检测

检测项目

感官指标：色泽透明度、香气协调性、口感醇厚度及风格典型性评价

理化指标：酒精度（20℃）、总酸（以乙酸计）、总酯（以乙酸乙酯计）、固形物含量等基础参数

安全指标：甲醇、氰化物、铅、塑化剂（DBP/DEHP）等有害物质限量检测

风味物质分析：己酸乙酯、乳酸乙酯等特征酯类化合物定量分析

：菌落总数、大肠菌群及致病菌筛查

检测范围

产品类型：执行GB/T 23547标准的浓酱兼香型白酒成品及半成品

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原料验收：高粱、小麦等粮食原料的农残及毒素检测

发酵过程：酒醅酸度、水分及微生物群落监测

蒸馏阶段：基酒分级与杂质分离效果验证

陈酿过程：贮存容器溶出物及老熟程度评估

成品检验：出厂前全项指标符合性验证

：市场流通产品的真伪鉴别与质量纠纷技术判定

检测方法

：依据GB/T 10345-2022组建专业评酒组进行盲样品评

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酒精度测定：酒精计法（GB 5009.225-2016）

总酸总酯检测：酸碱滴定法与皂化回流法结合

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吸收光谱法（GB 5009.268-2016）

：膜过滤法结合选择性培养基培养计数（GB 4789.25-2016）

检测仪器

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检测流程

线上咨询或者拨打咨询电话;

获取样品信息和检测项目;

支付检测费用并签署委托书;

开展实验，获取相关数据资料;

出具检测报告。