谷物类饮料品质检测

检测项目

理化指标：水分活度、pH值、可溶性固形物、蛋白质含量、脂肪含量及碳水化合物总量

微生物指标：菌落总数、大肠菌群、霉菌与酵母菌计数、致病菌（沙门氏菌/金黄色葡萄球菌）筛查

食品添加剂：防腐剂（苯甲酸/山梨酸）、甜味剂（糖精钠/阿斯巴甜）、色素（柠檬黄/日落黄）的定量分析

污染物控制：重金属（铅/砷/镉）、真菌毒素（黄曲霉毒素B1）、农药残留（有机磷/拟除虫菊酯）检测

特征成分：膳食纤维含量、维生素B族含量及特定谷物标志物（β-葡聚糖/γ-氨基丁酸）验证

检测范围

原料类：糙米浆、燕麦乳基料、玉米水解液等未加工原料的初始品质评估

半成品：发酵液体的酸度控制、灭菌后产品的商业无菌验证

成品饮料：即饮型谷物饮品、浓缩型谷物浆料及功能性谷物饮料的终检

包装材料：利乐包材迁移物（双酚A/塑化剂）、玻璃瓶重金属溶出量测试

特殊品类：低糖/无麸质/高纤维等宣称产品的专项符合性验证

检测方法

理化分析：GB 5009.3-2016卡尔费休法测水分活度；GB 5009.5-2016凯氏定氮法测蛋白质

微生物检验：GB 4789.2-2022平板计数法测菌落总数；GB 4789.4-2016实时荧光PCR法测沙门氏菌

添加剂测定：GB 5009.28-2016高效液相色谱法测防腐剂；GB 5009.35-2016紫外分光光度法测甜味剂

重金属检测：GB 5009.12-2017石墨炉原子吸收法测铅；GB 5009.11-2014氢化物原子荧光法测砷

特征成分鉴定：AOAC 991.43酶重量法测膳食纤维；NY/T 1676-2008色谱法测γ-氨基丁酸

检测仪器

色谱类设备：超高效液相色谱-三重四极杆质谱联用仪（UPLC-MS/MS）用于多农残筛查；气相色谱仪（GC-FID）测定脂肪酸组成

光谱分析仪：电感耦合等离子体质谱仪（ICP-MS）进行痕量重金属分析；近红外光谱仪（NIRS）快速测定粗蛋白含量

微生物设备组：全自动微生物鉴定系统（VITEK 2 Compact）、实时荧光定量PCR仪用于致病菌快速确认

物性测试仪：质构分析仪（TA.XT Plus）评估饮料稳定性；激光粒度仪测定悬浮颗粒粒径分布

辅助设备系统：全自动凯氏定氮仪（KjelFlex K-360）、微波消解仪（Multiwave PRO）前处理工作站

环境监控设备：生物安全柜（Class II A2型）、恒温恒湿培养箱（精度±0.5℃）维持标准检验条件

检测流程

线上咨询或者拨打咨询电话;

获取样品信息和检测项目;

支付检测费用并签署委托书;

开展实验，获取相关数据资料;

出具检测报告。