番茄罐头质量检测

检测项目

番茄罐头质量评价体系包含四大类28项具体指标：

感官指标：色泽均匀度（Hunter Lab色差系统评估）、组织形态（果肉完整性分级）、杂质检出率

理化指标：可溶性固形物（折光法测定）、总酸度（电位滴定法）、pH值（电极法）、氯化钠含量（莫尔法）

微生物指标：商业无菌检验（保温试验+镜检）、霉菌计数（GB 4789.15）、致病菌筛查（沙门氏菌/金黄色葡萄球菌）

：锡迁移量（原子吸收光谱法）、农药残留（GC-MS联用技术）、苯并[a]芘（HPLC-FLD检测）

检测范围

本检测方案适用于以下产品类型：

检测方法

商业无菌验证：依据GB 4789.26执行55℃恒温培养7日+30℃培养3日的双阶段培养法，配合显微镜形态学观察

锡离子测定：采用GB/T 5009.16-2003标准方法，样品经硝酸-高氯酸湿法消解后，使用石墨炉原子吸收光谱仪在224.6nm波长下定量分析

：按QB/T 1007-2015规定执行筛网过滤法，使用孔径0.9mm标准筛网进行机械振荡分离后称重计算

：参照NY/T 1653-2008标准建立反相高效液相色谱法（RP-HPLC），色谱柱选用C18柱（250mm×4.6mm,5μm），流动相为乙腈-甲醇-乙酸乙酯（60:20:20）体系

检测仪器

全自动凯氏定氮仪

用于蛋白质含量测定，测量范围0.1-240mgN，消化温度420℃±5℃

配备LV-4转子组（转速60rpm），测定番茄酱体流变特性（Brookfield粘度值）

铅/镉/砷重金属元素痕量分析，检出限可达0.01μg/kg级别

配置FID检测器与DB-WAX毛细管柱（30m×0.32mm×0.25μm），用于挥发性风味物质分析

基于VITEK 2 Compact平台实现致病菌快速鉴定（18-24小时出具结果）

配备双能量探测器（140kV/100μA），可识别≥φ0.3mm金属杂质及≥φ1.5mm玻璃碎片

检测流程

线上咨询或者拨打咨询电话;

获取样品信息和检测项目;

支付检测费用并签署委托书;

开展实验，获取相关数据资料;

出具检测报告。