食品安全性能检测

检测项目

食品安全性能检测涵盖四大核心项目体系：

微生物污染检测：包括菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等致病菌定量分析

化学污染物检测：农药残留（有机磷类、拟除虫菊酯类）、兽药残留（抗生素类、激素类）、环境污染物（多环芳烃、二噁英）

重金属元素检测：铅、镉、汞、砷等有毒元素的痕量分析

食品添加剂检测：防腐剂（苯甲酸类）、色素（合成色素）、甜味剂（糖精钠）的合规性验证

检测范围

食品安全性能检测覆盖全产业链环节：

食品种类维度：乳制品（巴氏杀菌乳、发酵乳）、肉制品（腌腊制品、熟肉制品）、粮油制品（食用植物油、面粉）、婴幼儿配方食品等28大类

生产环节维度：原料验收阶段农残筛查→加工过程微生物监控→成品出厂前重金属复核→仓储运输条件验证

包装材料维度：塑料包装双酚A迁移量测试→金属罐体涂层溶剂残留分析→纸质包装荧光增白剂检测

检测方法

依据GB/T标准体系采用多维度分析方法：

微生物培养法：GB4789系列标准规定的平板计数法、MPN法及显色培养基快速筛查技术

色谱分析法：气相色谱-质谱联用（GC-MS）用于农药残留筛查；超高效液相色谱（UHPLC）测定兽药残留

光谱分析法：原子吸收光谱法（AAS）测定重金属总量；电感耦合等离子体质谱（ICP-MS）实现多元素同步分析

分子生物学技术：实时荧光定量PCR快速鉴定食源性致病菌；ELISA试剂盒筛查过敏原成分

检测仪器

标准实验室配置关键设备清单：

色谱类仪器：配备ECD/NPD/FID三重检测器的高分辨气相色谱仪；具备二极管阵列/荧光双通道的液相色谱系统

光谱类仪器：石墨炉原子吸收光谱仪（检出限达ppb级）；微波消解-ICP-MS联用系统（满足痕量元素分析）

微生物设备组：全自动菌落计数仪（误差≤5%）；二级生物安全柜（符合NSF49标准）

辅助设备体系

超纯水系统（电阻率≥18.2MΩcm）

-80℃超低温冰箱（保存标准菌株）

全自动酶标仪（支持96孔板快速读数）

注：具体仪器选型需根据实验室资质等级及检测能力要求进行配置。

本文所述内容均基于现行国家标准GB/T27404-2008《实验室质量控制规范》及ISO/IEC17025管理体系要求。

数据来源：国家食品安全风险评估中心年度报告（2023版）引用标准：GB2760-2014《食品添加剂使用标准》行业规范：CNAS-CL01《检测和校准实验室能力认可准则》

重要提示：未经许可不得转载本文技术参数及方法细节版权声明：本文技术内容受《实验室知识产权保护条例》保护更新日期：2024年第二季度有效版本

检测流程

线上咨询或者拨打咨询电话;

获取样品信息和检测项目;

支付检测费用并签署委托书;

开展实验，获取相关数据资料;

出具检测报告。