食品成分分析检测

检测项目

食品成分分析涵盖基础营养成分与风险物质双重检测体系。基础营养检测包括蛋白质（凯氏定氮法）、脂肪（索氏提取法）、碳水化合物（差减法）、维生素（HPLC法）及矿物质（原子吸收光谱法）的定量分析。风险物质检测涉及防腐剂（苯甲酸、山梨酸）、甜味剂（阿斯巴甜、糖精钠）、色素（柠檬黄、胭脂红）等23类食品添加剂的残留量测定。

污染物专项检测包含重金属（铅、镉、汞的ICP-MS法）、农药残留（有机磷类GC-MS法）、兽药残留（氯霉素LC-MS/MS法）、生物毒素（黄曲霉毒素UPLC法）及致敏原（ELISA法）五大类目。针对特殊食品类别实施专项检测：婴幼儿配方乳粉需检测核苷酸与胆碱含量；保健食品须测定功效成分（如人参皂苷、褪黑素）；进口食品增加放射性核素筛查项目。

检测范围

检测服务覆盖28类预包装食品与农产品：乳制品（UHT奶、奶酪）、肉制品（腌腊肉、速冻调理品）、烘焙食品（面包、饼干）、饮料（功能饮料、果蔬汁）、调味品（酱油、鸡精）、粮油制品（大米脂肪酸值测定）等常规品类。特殊膳食食品包括婴幼儿辅食（米粉肉毒杆菌检测）、医用营养剂（渗透压测定）、运动营养品（支链氨基酸分析）。

区域性特色食品纳入检测体系：发酵制品（泡菜亚硝酸盐动态监测）、水产加工品（即食海产品副溶血性弧菌检验）、传统蜜饯（二氧化硫残留控制）。针对新资源食品开发专项检测方案：昆虫蛋白粉需进行几丁质含量测定；藻类制品增加藻蓝蛋白纯度分析；植物基人造肉实施质构特性与风味物质评价。

检测方法

国家标准方法体系包含GB5009系列食品安全检测标准与GB4789微生物检验规程。理化分析采用高效液相色谱（HPLC）测定水溶性维生素；气相色谱-质谱联用（GC-MS）筛查塑化剂；电感耦合等离子体质谱（ICP-MS）实现多元素同步检测。分子生物学技术应用实时荧光PCR进行物种源性鉴定；蛋白质组学技术用于过敏原精准识别。

快速检测技术包含酶联免疫法（ELISA）现场筛查瘦肉精；拉曼光谱技术无损鉴别地沟油；生物传感器实时监测微生物污染。样品前处理采用QuEChERS法提取农药残留；固相微萃取（SPME）富集风味物质；微波消解系统处理高油脂样品。实验室间比对实施Z比分数评价体系保证数据一致性。

检测仪器

核心分析设备配置三重四极杆液质联用仪（LC-MS/MS）实现痕量物质检测限达0.01μg/kg；气相色谱-静电场轨道阱质谱（GC-Orbitrap）提供超高分辨率定性能力；全自动氨基酸分析仪完成16种必需氨基酸精准定量；流式细胞仪用于食源性致病菌快速计数。

辅助设备体系包含冷冻干燥机处理热敏性样品；全自动固相萃取仪提升前处理效率；纳米粒度仪评估乳状液稳定性；电子鼻系统客观评价气味特征。计量器具严格遵循JJG检定规程：电子天平执行每日三级校准；pH计进行三点缓冲液标定；恒温培养箱布设无线温度记录系统。

检测流程

线上咨询或者拨打咨询电话;

获取样品信息和检测项目;

支付检测费用并签署委托书;

开展实验，获取相关数据资料;

出具检测报告。