麦芽糖质量安全检测

检测项目

麦芽糖质量安全检测体系包含五大核心模块：理化指标分析涵盖水分含量、还原糖占比、pH值、透光率及灰分测定；微生物指标重点监控菌落总数、大肠菌群、霉菌酵母菌等生物污染风险；重金属残留检测针对铅、砷、镉、汞等有毒元素进行痕量分析；添加剂残留检验包括防腐剂（苯甲酸类）、漂白剂（二氧化硫）及非法添加物筛查；感官指标则通过色泽、气味、结晶状态等物理特性评估产品品质。

检测范围

质量安全检测覆盖麦芽糖全产业链：原料端需检验大麦/糯米等主料的杂质率、水分活度及农残指标；半成品阶段重点监测糖化液DE值（葡萄糖当量）、发酵液电导率及中间产物纯度；成品检验包含结晶麦芽糖的颗粒均匀度、液体麦芽糖的黏度系数及各类衍生物的分子量分布；包装材料须通过密封性测试、迁移物分析及微生物阻隔性能验证。

检测方法

还原糖测定执行GB5009.8-2016《食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的测定》，采用高效液相色谱法（HPLC）进行定量分析；水分活度检测依据GB5009.238-2016《食品水分活度的测定》，使用露点法水分活度仪完成测量；重金属残留采用GB5009.12-2017石墨炉原子吸收法测定铅含量；微生物检验参照GB4789.2-2022菌落总数平板计数法；二氧化硫残留量按GB5009.34-2022蒸馏滴定法进行定量。

检测仪器

实验室标准配置包含：高效液相色谱仪（HPLC）用于糖组分分离与定量分析；原子吸收光谱仪（AAS）执行重金属元素痕量检测；紫外可见分光光度计完成透光率与色度测定；全自动电位滴定仪用于酸度与灰分含量分析；微生物培养箱配合菌落计数器完成生物污染评估；激光粒度分析仪监测结晶颗粒粒径分布；气相色谱-质谱联用仪（GC-MS）筛查非法添加物残留。

检测流程

线上咨询或者拨打咨询电话;

获取样品信息和检测项目;

支付检测费用并签署委托书;

开展实验，获取相关数据资料;

出具检测报告。