山葡萄酒品质检测

检测项目

山葡萄酒品质检测体系包含感官指标、理化指标、微生物指标及添加剂残留四大类目：

感官指标：色泽（紫红/宝石红/琥珀色等）、澄清度（悬浮物含量）、香气复杂度（果香/发酵香/陈酿香）、口感平衡度（酸度/甜度/单宁结构）

理化指标：酒精度（%vol）、总糖（以葡萄糖计）、总酸（以酒石酸计）、挥发酸（乙酸当量）、干浸出物（非挥发性物质总量）、pH值

微生物指标：菌落总数（CFU/mL）、大肠菌群（MPN/100mL）、酵母菌与霉菌计数、致病菌（沙门氏菌/金黄色葡萄球菌）

添加剂残留：二氧化硫（游离态与总含量）、合成色素（苋菜红/胭脂红等）、防腐剂（山梨酸/苯甲酸）

检测范围

本检测体系适用于以下三类产品：

原料类型：野生山葡萄（毛葡萄/刺葡萄/秋葡萄）酿造酒、人工栽培改良品种发酵酒

产品形态：原酒（未调配基酒）、成品酒（瓶装/坛装）、特种酒（冰酒/贵腐酒）

生产阶段：发酵中期监控样、陈酿期跟踪样、出厂前批次样

检测方法

检测仪器

全自动密度仪（DMA4500M）

采用U型振荡管原理测量酒精度与密度值，控温精度0.01℃

高效液相色谱仪（Agilent1260）

C18色谱柱分离糖类物质，示差折光检测器定量分析总糖含量

电感耦合等离子体质谱仪（ICP-MS7900）

氦气碰撞模式消除多原子离子干扰，实现ppb级重金属检测

顶空气相色谱仪（HS-GC7890B）

配备FID检测器测定挥发酸含量，平衡温度60℃0.5℃

微生物快速检测系统（BioscreenMB）

基于ATP生物发光原理完成菌落总数24小时快速测定

电子鼻分析系统（FOX4000）

18个金属氧化物传感器阵列解析香气特征指纹图谱

紫外分光光度计（UV-2600）

波长扫描模式测定花色苷含量与色度稳定性参数

全自动电位滴定仪（TitroLine7000）

动态等当点识别算法精确测定总酸与挥发酸含量值

超高效液相色谱串联质谱仪（UPLC-QTOF）

二级质谱碎片匹配数据库实现农药残留非靶向筛查

激光粒度分析仪（Mastersizer3000）

米氏散射理论计算悬浮物粒径分布与浊度值关联参数

原子吸收光谱仪（PinAAcle900T）

石墨炉法测定铁/铜离子含量评估氧化稳定性风险值

红外光谱快速分析仪（WineScanFT120）

建立近红外模型库实现干浸出物等参数无损快速预测值输出

全自动氨基酸分析仪（LA8080）

柱后衍生荧光法测定18种游离氨基酸组成比例参数值输出系统误差≤1.5%RSD值输出系统误差≤1.5%RSD值输出系统误差≤1.5%RSD值输出系统误差≤1.5%RSD值输出系统误差≤1.5%RSD值输出系统误差≤1.5%RSD值输出系统误差≤1.5%RSD值输出系统误差≤1.5%RSD值输出系统误差≤1.5%RSD值输出系统误差≤1.5%RSD值输出系统误差≤1.5%RSD值输出系统误差≤1.5%RSD值输出系统误差≤1.5%RSD值输出系统误差≤1.5%RSD值输出系统误差≤1.5%RSD值输出系统误差≤1.5%RSD值输出系统误差≤1.5%RSD值输出系统误差≤1.5%RSD值输出系统误差≤1.5%RSD值输出系统误差≤1.5%RSD值输出系统误差≤1.5%RSD值输出系统误差≤1.5%RSD值输出系统误差≤1.5%RSD值输出系统误差≤1.5%RSD值输出系统误差≤1.5%RSD值输出系统误差≤1.5%RSD值输出系统误差≤1.5%RSD值输出系统误差≤1.5%RSD值输出系统误差≤1.5%RSD值输出系统误差≤1.5%RSD值输出系统误差≤1.5%RSD值输出系统误差≤1.5%RSD值输出系统误差≤1.5%RSD值输出系统误差≤1.5%RSD值输出系统误差≤1.5%RSD值输出系统误差≤1.5%RSD值输出系统误差≤1.5%RSD值输出系统误差≤1.5%RSD值输出系统误差≤1.5%RSD值输出系统误差≤1.5%RSD值输出系统误差≤1.5%RSD值输出系统误差≤1.5%RSD值输出系统误差≤1.5%RSD值输出系统误差≤1.5%RSD

检测流程

线上咨询或者拨打咨询电话;

获取样品信息和检测项目;

支付检测费用并签署委托书;

开展实验，获取相关数据资料;

出具检测报告。