冻罗非鱼片安全检测

检测项目

冻罗非鱼片安全检测体系包含以下核心指标：

微生物污染指标

菌落总数（CFU/g）测定

大肠菌群（MPN/100g）定量分析

沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等致病菌筛查

单核细胞增生李斯特氏菌特异性检测

重金属残留指标

铅（Pb）、镉（Cd）含量测定

汞（Hg）、砷（As）总量分析

甲基汞形态特异性检测

药物残留指标

硝基呋喃类代谢物（AOZ、AMOZ等）筛查

氯霉素族抗生素残留量测定

孔雀石绿及其代谢物隐性结晶紫检测

氟喹诺酮类药物多残留分析

理化特性指标

挥发性盐基氮（TVB-N）含量测定

过氧化值（POV）与酸价（AV）分析

水分活度（Aw）与冰晶结构观测

感官品质指标

解冻失水率测定

色泽均匀度与气味分级评价

肌肉组织弹性与纤维完整性检测

检测范围

本检测方案适用于以下对象的质量控制：

原料鱼体质量验证

养殖环境水质重金属本底值调查

活体运输过程应激反应监测

宰前停食期药物代谢周期控制

加工过程关键控制点监控

速冻工序温度曲线记录（-35℃至-18℃）

金属探测器灵敏度校准（Fe≤1.5mm/SUS≤2.0mm）

解冻工序微生物增殖风险评价

成品质量综合评价

冷链运输温度波动记录分析

包装材料阻隔性能测试（透氧率≤15cm/m24h0.1MPa）

货架期预测模型验证试验

检测流程

线上咨询或者拨打咨询电话;

获取样品信息和检测项目;

支付检测费用并签署委托书;

开展实验，获取相关数据资料;

出具检测报告。