墨鱼干品质安全检测

检测项目

墨鱼干品质安全检测体系包含基础理化指标、污染物限量及微生物安全三大类共12项关键参数。基础理化指标重点测定水分含量（≤30%）、盐分（≤15%）、挥发性盐基氮（≤30mg/100g）及酸价（≤3mg/g）等反映产品加工工艺与储存状态的指标。污染物限量检测涵盖铅（≤1.0mg/kg）、镉（≤2.0mg/kg）、甲基汞（≤0.5mg/kg）及无机砷（≤0.5mg/kg）四项重金属指标。微生物安全检测包括菌落总数（≤310⁵CFU/g）、大肠菌群（MPN≤30/100g）、沙门氏菌（不得检出）及金黄色葡萄球菌（不得检出）四项必检项目。

检测范围

本检测方案适用于各类墨鱼干制品全生命周期质量控制：原料阶段需进行感官指标初筛与污染物本底筛查；加工阶段重点监控干燥温度（50-60℃）、盐渍时间（6-8h）等关键工艺参数；成品阶段实施全项指标验证性检测。特殊情形下需扩展检测二氧化硫残留量（≤0.1g/kg）、苯并[a]芘（≤5.0μg/kg）及合成色素等非法添加物筛查。出口产品需额外符合进口国标准要求，如欧盟EC1881/2006法规对镉的限量要求（≤1.0mg/kg）。

检测方法

水分测定采用GB5009.3-2016直接干燥法：样品经粉碎后于105℃恒温干燥至恒重计算失水量。重金属检测执行GB5009.12-2017石墨炉原子吸收光谱法：样品经微波消解后测定特征波长吸光度值。挥发性盐基氮按GB5009.228-2016微量扩散法测定：利用碱性条件下释放的氨态氮与吸收液反应生成有色物质进行比色分析。微生物检验依据GB4789系列标准：菌落总数采用平板计数法培养48h；致病菌检测使用选择性培养基结合PCR确证技术。

检测仪器

检测流程

线上咨询或者拨打咨询电话;

获取样品信息和检测项目;

支付检测费用并签署委托书;

开展实验，获取相关数据资料;

出具检测报告。