项目数量-17
威化饼干质量检测
北检院检测中心 | 完成测试：次 | 2025-05-20
威化饼干质量检测需依据GB7100-2015《食品安全国家标准饼干》及相关行业标准执行。核心检测项目涵盖感官指标、理化参数（水分、酸价、过氧化值）、微生物限量（菌落总数、大肠菌群）以及食品添加剂合规性分析。重点关注铝残留量、黄曲霉毒素B1等污染物控制，通过实验室精密仪器实现数据化评估。
注意：因业务调整，暂不接受个人委托测试望见谅。
检测项目
威化饼干质量评价体系包含五大核心模块：
感官指标：外观完整性（破损率≤5%）、色泽均匀度（色差ΔE≤3）、层次结构清晰度
理化指标：水分含量（≤6.5%）、酸价（≤5mg/g）、过氧化值（≤0.25g/100g）
微生物限量：菌落总数（≤10000CFU/g）、大肠菌群（≤0.3MPN/g）、霉菌计数（≤50CFU/g）
食品添加剂：甜味剂（糖精钠≤0.15g/kg）、膨松剂（铝残留≤100mg/kg）、抗氧化剂（BHT≤0.2g/kg）
污染物控制：黄曲霉毒素B1（≤5μg/kg）、铅（≤0.5mg/kg）、3-氯丙醇酯（≤1.25mg/kg）
检测范围
检测方法
过氧化值测试依据GB5009.227-2016碘量法
霉菌检验执行GB4789.15-2016孟加拉红培养基法
电感耦合等离子体质谱法测定重金属元素（GB5009.268-2016）
触发力5g
检测仪器
MA35水分测定仪
符合ISO665:2020标准要求
7890B气相色谱仪
适用于挥发性成分分析
UltiMate3000液相色谱仪
满足食品添加剂准确定量需求
ICP-MS7900电感耦合等离子体质谱仪
用于痕量元素分析
BSC-150生物安全柜
保障微生物检验生物安全
TMS-Pro质构分析系统
配备专业食品探头组件库
OX-TRAN2/22氧气透过率测试仪
用于包装材料阻隔性能评估
Soleris实时光电微生物快速检测系统
适用于生产现场快速筛查
检测流程
线上咨询或者拨打咨询电话;
获取样品信息和检测项目;
支付检测费用并签署委托书;
开展实验，获取相关数据资料;
出具检测报告。
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