饼干质量全面检测

检测项目

饼干质量评价体系包含五大类28项具体指标：

感官指标：色泽均匀度评估采用孟塞尔色卡比对法；形态完整度通过游标卡尺测量直径偏差；气味鉴别由5名持证评鉴师独立完成盲测

理化指标：水分含量测定范围精确至0.5%，酸价限值≤5mg/g（以脂肪计），过氧化值≤0.25g/100g

微生物指标：菌落总数执行三级采样方案（n=5,c=2,m=10⁴,M=10⁵），大肠菌群MPN法检测灵敏度达3MPN/g

重金属及污染物：铅含量≤0.5mg/kg（参照GB2762），黄曲霉毒素B₁定量限为0.03μg/kg

食品添加剂：防腐剂（山梨酸≤1.0g/kg）、甜味剂（甜蜜素≤1.6g/kg）采用HPLC-MS/MS联用技术分析

检测范围

本检测方案适用于以下产品类型：

检测方法

水分测定：执行GB5009.3-2016直接干燥法，样品粉碎粒度控制80目5目

酸价分析：依据GB5009.229-2016热乙醇提取法，滴定终点判定采用电位突跃法

过氧化值测试：采用GB5009.227-2016硫代硫酸钠滴定法，碘化钾浓度严格控制在10%0.2%

微生物培养：菌落总数按GB4789.2-2022进行361℃培养482小时

重金属检测：铅元素测定执行GB5009.12-2023石墨炉原子吸收光谱法

添加剂筛查：防腐剂同步检验采用GB5009.28-2023液相色谱-二极管阵列法

检测仪器

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检测流程

线上咨询或者拨打咨询电话;

获取样品信息和检测项目;

支付检测费用并签署委托书;

开展实验，获取相关数据资料;

出具检测报告。