雪饼质量问题检测

检测项目

雪饼质量检测体系包含四大核心模块：理化指标检测涵盖水分含量、酸价、过氧化值等关键参数；微生物检测重点监控菌落总数、大肠菌群及致病菌污染风险；食品添加剂专项检测包括甜味剂（糖精钠、安赛蜜）、防腐剂（山梨酸及其钾盐）及膨松剂（铝残留量）的合规性验证；感官品质评估则通过专业评审组对产品色泽、形态、气味进行客观分级评定。

检测范围

质量检测覆盖雪饼全生命周期：原料端重点筛查大米粉的农药残留（六六六、滴滴涕）与重金属（铅、镉）污染；生产过程监控焙烤温度均匀性、成型厚度偏差及传送带微生物交叉污染；成品检验包含包装密封性测试（氧气透过率≤3.0cm/m24h0.1MPa）、净含量偏差（单件负偏差≤4.5%）及运输模拟测试（跌落试验高度≥80cm）。特殊气候区域需增加水分活度（aw≤0.70）与霉菌毒素（黄曲霉毒素B₁≤5.0μg/kg）专项检测。

检测方法

采用国标方法体系构建多维检测方案：水分测定执行GB5009.3-2016直接干燥法（105℃2℃恒重）；酸价检测依据GB5009.229-2016冷溶剂自动电位滴定法（滴定精度0.02mL）；微生物检验严格遵循GB4789系列标准（培养温度37℃1℃，时间48h2h）；铝残留量采用GB5009.182-2017分光光度法（显色波长550nm）；防腐剂筛查应用HPLC-MS/MS联用技术（检出限≤0.01mg/kg）。感官评审组建构需包含5名以上持证评鉴师（参照GB/T16291.1-2012）。

检测仪器

检测流程

线上咨询或者拨打咨询电话;

获取样品信息和检测项目;

支付检测费用并签署委托书;

开展实验，获取相关数据资料;

出具检测报告。