速冻树莓安全检测

检测项目

微生物指标

菌落总数：反映加工环境卫生状况

大肠菌群：指示粪便污染风险

沙门氏菌：致病菌零容忍标准

霉菌与酵母菌：评估冷链稳定性

农药残留限量

有机磷类：毒死蜱、敌敌畏等42种化合物

拟除虫菊酯类：氯氰菊酯、溴氰菊酯等19种

新型杀虫剂：氟虫腈及其代谢物筛查

重金属污染物

铅（Pb）≤0.1mg/kg

镉（Cd）≤0.05mg/kg

砷（As）≤0.5mg/kg

理化指标

过氧化值：油脂氧化程度判定

酸价：游离脂肪酸含量测定

冰晶粒径：冷冻工艺评价指标

感官指标

色泽：天然紫红色泽保持度

形态：果实完整率≥90%

杂质：无机杂质零检出要求

检测范围

原料验收阶段

品种鉴定：DNA条形码技术验证树莓品种

新鲜度检测：多酚氧化酶活性测定

异物筛查：X射线成像系统金属探测

生产过程监控

速冻温度曲线：-18℃以下维持能力验证

清洗水余氯浓度：0.5-1.0ppm动态监测

包装气调比例：O₂≤5%与CO₂≥15%配比控制

成品质量评估

解冻失水率：离心法测定汁液流失量

复冻稳定性：三次冻融循环测试

检测方法

微生物检测法

GB4789.2-2022菌落总数测定（倾注平板法）

检测流程

线上咨询或者拨打咨询电话;

获取样品信息和检测项目;

支付检测费用并签署委托书;

开展实验，获取相关数据资料;

出具检测报告。