速冻面米食品合规检测

检测项目

微生物指标：菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌及霉菌酵母菌限量检测。

理化指标：水分含量、酸价、过氧化值、挥发性盐基氮（TVB-N）及淀粉老化度测定。

食品添加剂：防腐剂（苯甲酸、山梨酸）、甜味剂（糖精钠、阿斯巴甜）、色素（柠檬黄、胭脂红）及抗氧化剂（BHA/BHT）定量分析。

重金属与污染物：铅、镉、砷、汞残留量检测及丙烯酰胺、3-氯丙醇酯风险物质筛查。

过敏原与转基因成分：麸质、大豆蛋白等过敏原标识验证及转基因大豆/玉米成分定性分析。

标签合规性：产品名称、配料表完整性、营养成分表误差率及保质期标注规范性审查。

检测范围

产品类别：速冻水饺、汤圆、包子、馒头、面条及即食型预加工面米制品。

原料覆盖：小麦粉、糯米粉、馅料（肉类/蔬菜/豆沙）、油脂及调味辅料（酱油、香辛料）。

加工环节：原料验收阶段农残筛查、生产过程卫生控制验证及终产品出厂前全项检验。

包装材料：塑料薄膜中塑化剂（DEHP/DINP）迁移量及复合包装袋溶剂残留测试。

特殊场景：出口产品目标市场法规符合性（如欧盟ECNo1881/2006重金属标准）。

检测方法

微生物检测：依据GB4789.2-2016《食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定》进行平板计数法操作。

理化分析：按GB5009.3-2016采用直接干燥法测定水分含量；GB5009.227-2016电位滴定法测定过氧化值。

添加剂定量：基于GB5009.28-2016高效液相色谱法（HPLC）测定防腐剂；GB5009.35-2016液相色谱-质谱联用（LC-MS/MS）分析合成色素。

重金属检测：执行GB5009.12-2017石墨炉原子吸收光谱法测铅；GB5009.15-2014电感耦合等离子体质谱法（ICP-MS）多元素同步分析。

过敏原鉴定：采用实时荧光PCR法对麸质蛋白基因片段进行扩增与特异性识别。

检测仪器

微生物实验室设备：全自动菌落计数仪（ISO-GRID系统）、PCR扩增仪（用于致病菌核酸快速筛查）、生物安全柜（ClassIIA2型）。

理化分析仪器：卡尔费休水分测定仪（精度0.1%）、全自动电位滴定仪（支持GB/T5538油脂过氧化值测定）。

色谱质谱系统：超高效液相色谱仪（UPLCH-Class）、三重四极杆质谱仪（XevoTQ-S）、气相色谱-质谱联用仪（GC-MSQP2020）。

元素分析设备：电感耦合等离子体发射光谱仪（ICP-OESiCAPPro）、原子荧光光谱仪（AFS-230E砷/汞专用型）。

>辅助装置>：冷冻研磨机（JXFSTPRP-CL样品均质处理）、微波消解仪（MARS6高通量前处理系统）。

检测流程

线上咨询或者拨打咨询电话;

获取样品信息和检测项目;

支付检测费用并签署委托书;

开展实验，获取相关数据资料;

出具检测报告。