速冻玉米质量检测

检测项目

速冻玉米质量检测体系包含五大核心模块：感官指标、理化指标、微生物指标、农药残留及重金属污染控制。感官检验涵盖颗粒完整度（破损率≤5%）、色泽均匀度（黄白色占比≥90%）及异味筛查；理化分析重点监测水分含量（≤74%）、粗蛋白（≥3.0g/100g）及酸价（≤3mg/g）；微生物控制包括菌落总数（≤100000CFU/g）、大肠菌群（≤100CFU/g）及致病菌零检出；农残筛查覆盖有机磷类（如敌敌畏≤0.1mg/kg）与拟除虫菊酯类（氯氰菊酯≤0.05mg/kg）；重金属管控铅（≤0.2mg/kg）、镉（≤0.1mg/kg）等8项限量指标。

检测范围

质量检测覆盖全产业链关键节点：原料玉米需进行品种鉴定（甜玉米/糯玉米占比误差2%）、成熟度分级（乳熟期占比≥95%）及新鲜度评估（可溶性糖≥8%）；加工环节监控预煮温度（85-90℃）、速冻温度（-35℃以下）及中心温度达标率（-18℃持续4h）；成品检验包含净含量偏差（3%以内）、冰衣附着量（≤20%）及复水性测试（膨胀率≥85%）；储运过程验证温度波动值（≤2℃）、冷链中断时间（＜30min）及包装密封性（氧气透过率≤5cm/m24h）。

检测方法

感官检验采用三点检验法组织10人评审组进行盲样测试；水分测定执行GB5009.3直接干燥法（105℃2℃恒重）；粗蛋白分析参照GB5009.5凯氏定氮法（消化温度420℃10℃）；酸价检测按GB5009.229冷溶剂自动电位滴定法；菌落总数测定依据GB4789.2倾注平板法（36℃1℃培养48h2h）；有机磷农残采用GB23200.113气相色谱-质谱联用法（检出限0.01mg/kg）；铅含量分析执行GB5009.12石墨炉原子吸收光谱法（灰化温度600℃50℃）。

检测仪器

检测流程

线上咨询或者拨打咨询电话;

获取样品信息和检测项目;

支付检测费用并签署委托书;

开展实验，获取相关数据资料;

出具检测报告。