速冻八宝饭质量检测

检测项目

速冻八宝饭质量检测包含五大核心模块：微生物指标重点检测菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌及金黄色葡萄球菌等致病菌；理化指标涵盖水分含量、酸价、过氧化值及重金属（铅、镉、砷）残留量；感官评价涉及外观形态完整性、糯米颗粒分离度、馅料分布均匀性及复热后口感黏弹性；食品添加剂专项筛查苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钠盐等防腐剂以及人工合成色素；标签合规性验证需核对产品执行标准号、配料表真实性及营养成分标注准确性。

检测范围

本检测方案覆盖市售速冻八宝饭全品类：按包装形式区分预包装产品与散装称重产品；按原料配方包含传统糯米型、杂粮混合型及无糖改良型；按加工工艺涵盖传统蒸煮工艺与速冻隧道急冻技术产品；按销售渠道涉及商超冷链专柜产品与电商平台配送产品；特殊品类包含清真认证产品与有机认证产品。针对不同保质期产品需分别进行加速稳定性试验与长期储存试验。

检测方法

微生物检测依据GB4789系列标准：菌落总数测定采用平板计数法（GB4789.2-2016），致病菌检验使用选择性培养基分离结合PCR确证法（GB4789.4-2016）。理化指标中水分含量按GB5009.3-2016直接干燥法测定；酸价与过氧化值分别参照GB5009.229-2016电位滴定法与GB5009.227-2016碘量法。重金属检测采用微波消解-原子吸收光谱法（GB5009.12-2017）。食品添加剂使用高效液相色谱法（GB5009.28-2016）与超高效液相色谱-串联质谱法（GB5009.35-2016）进行定量分析。

检测仪器

检测流程

线上咨询或者拨打咨询电话;

获取样品信息和检测项目;

支付检测费用并签署委托书;

开展实验，获取相关数据资料;

出具检测报告。