大蒜油质量检测

检测项目

大蒜油质量评价体系包含四大类28项核心指标：

感官指标：外观色泽（琥珀色至深棕色）、澄清度（无悬浮物）、特征性蒜香气味及辛辣口感

理化指标：酸价（≤3.0mg/g）、过氧化值（≤0.15g/100g）、水分及挥发物（≤0.5%）、折光指数（1.550-1.580）、相对密度（1.050-1.095）

活性成分：大蒜素（≥0.3%）、二烯丙基二硫醚（≥50%）、总硫化合物（≥60%）、阿霍烯等特征代谢物

污染物残留：铅（≤0.5mg/kg）、砷（≤0.1mg/kg）、汞（≤0.05mg/kg）、镉（≤0.1mg/kg）、黄曲霉毒素B1（≤5μg/kg）

检测范围

本检测方案适用于以下三类大蒜油产品：

原料类型：鲜蒜压榨油、黑蒜发酵油、蒜瓣蒸馏油

加工工艺：水蒸气蒸馏法提取物、有机溶剂萃取物、超临界CO2流体萃取物

包装形式：软胶囊制剂（500-1500mg/粒）、液体瓶装（10-500mL/瓶）、微囊化粉末制剂

检测方法

感官评价：依据GB/T35883-2018《植物油脂检验感官鉴定》进行三点检验法测试

酸价测定：按GB5009.229-2016第二法执行冷溶剂自动电位滴定法

大蒜素分析：采用《中国药典》2020版四部通则0512气相色谱法，DB-5毛细管柱（30m0.32mm0.25μm），FID检测器

重金属检测：铅/镉按GB5009.12-2017石墨炉原子吸收法；砷/汞按GB5009.74-2014原子荧光光谱法

微生物检验：依据GB4789系列标准进行菌落总数、大肠菌群及霉菌酵母菌培养计数

检测仪器

Agilent7890B气相色谱仪：配备FID/NPD双检测器系统，用于硫化物定量分析

ThermoiCAPRQICP-MS：高灵敏度重金属分析仪（检出限达ppt级）

ShimadzuUV-2600i紫外分光光度计：波长范围190-1400nm，用于特征吸收峰扫描

MettlerToledoT50自动电位滴定仪：精度0.002mL，支持非水相酸碱滴定

Millipore微生物检测系统：包含恒温培养箱（0.5℃精度）和菌落计数分析模块

AntonPaarDMA4500M密度计：U型振荡管法测定相对密度（精度0.00001g/cm）

检测流程

线上咨询或者拨打咨询电话;

获取样品信息和检测项目;

支付检测费用并签署委托书;

开展实验，获取相关数据资料;

出具检测报告。