速冻汤圆质量检测

检测项目

感官指标

外观形态：表皮完整性评估（冻裂率≤3%）

色泽特征：表皮与馅料颜色均匀度测定

组织结构：煮后透明度及弹性系数测试

杂质检出：异物筛查与粒径分级判定

理化指标

水分活度：Aw值测定（标准范围0.92-0.97）

酸价/过氧化值：油脂氧化程度分析

馅料占比：净含量与质量分数验证（≥18%）

重金属残留：铅、镉、砷元素痕量检测

微生物指标

菌落总数：需氧菌CFU/g计数（n=5,c=2,m=10⁴,M=10⁵）

致病菌筛查：沙门氏菌/金黄色葡萄球菌定性检测

霉菌酵母菌：特定培养条件下定量分析

食品添加剂

防腐剂：脱氢乙酸及其钠盐残留量测定

甜味剂：糖精钠、安赛蜜液相色谱分析

合成色素：柠檬黄、胭脂红等人工色素筛查

包装性能

密封强度：热封部位剥离力测试（≥15N/15mm）

阻隔性能：氧气透过率（≤15cm/m24h0.1MPa）

耐寒性：-30℃低温跌落试验（3次循环无破损）

检测范围

产品类别覆盖

传统芝麻/花生馅料系列产品

水果风味/流心馅料创新产品

无糖/低脂等特殊配方产品

规格体系验证

200g/400g/600g规格装量差异检验

单粒重量偏差率（≤8%）测定

<<真空干燥箱（控温精度0.5℃）低温冲击试验箱（变温速率15℃/min）

检测流程

线上咨询或者拨打咨询电话;

获取样品信息和检测项目;

支付检测费用并签署委托书;

开展实验，获取相关数据资料;

出具检测报告。