碧根果质量检测

检测项目

碧根果质量检测体系包含六大核心模块：

理化指标：水分含量（≤7%）、酸价（≤3mg/g）、过氧化值（≤0.25g/100g）、蛋白质含量（≥9%）及脂肪氧化程度

微生物指标：菌落总数（≤1000CFU/g）、大肠菌群（≤0.3MPN/g）、霉菌与酵母菌（≤50CFU/g）、沙门氏菌及金黄色葡萄球菌

污染物限量：铅（≤0.2mg/kg）、镉（≤0.1mg/kg）、砷（≤0.5mg/kg）等重金属残留量

农药残留：有机磷类（敌敌畏≤0.01mg/kg）、拟除虫菊酯类（氯氰菊酯≤0.01mg/kg）等56项农残筛查

食品添加剂：二氧化硫残留量（不得检出）、抗氧化剂（BHA/BHT总量≤0.2g/kg）

感官特性：果仁完整度（破损率≤5%）、色泽均匀度、异味及霉变识别

检测范围

质量管控覆盖全产业链环节：

原料筛选：未去壳原果含水率监测、虫蛀率（≤3%）及空壳率（≤5%）控制

加工成品：包括原味/调味碧根果仁、带壳烘烤制品等不同形态产品批次抽检

包装规格：25g-500g袋装/罐装产品密封性测试（氧气透过率≤3cc/m24h）

储存运输：加速老化试验模拟货架期（温度40℃/湿度75%条件下保质期验证）

：境外产地溯源验证（δ13C同位素分析误差1.5‰）、检疫性有害生物筛查

检测方法

执行标准涵盖ISO、GB及AOAC国际通用方法：

水分测定：GB5009.3-2016直接干燥法（105℃2℃恒重法）

酸价检测：GB5009.229-2016冷溶剂自动电位滴定法（KOH标准溶液滴定）

：GB5009.227-2016碘量法（淀粉指示剂终点判定）

：GB5009.12-2014石墨炉原子吸收光谱法（铅镉定量限0.01mg/kg）

：GB23200.113-2018QuEChERS前处理结合GC-MS/MS多反应监测模式

：GB4789系列标准培养基培养法（选择性琼脂平板计数）

检测仪器

实验室配置四级精度设备系统：

：卤素灯加热系统（0.001g分辨率）满足快速水分分析需求

：波长范围190-900nm，用于抗氧化剂定量分析

：三重四极杆质谱实现农残痕量检测（LOD达0.001mg/kg）

：多元素同步扫描模式完成重金属筛查

：双温区培养模块支持需氧/厌氧菌同步检测

：三点弯曲测试模组评估果壳破裂强度（精度0.1N）

检测流程

线上咨询或者拨打咨询电话;

获取样品信息和检测项目;

支付检测费用并签署委托书;

开展实验，获取相关数据资料;

出具检测报告。