抗性淀粉科学检测

检测项目

总淀粉含量、抗性淀粉占比、直链/支链淀粉比例、结晶度指数、糊化温度范围、回生速率、持水性测定、溶胀力测试、体外消化率模拟、酶解动力学参数、分子量分布谱、热稳定性分析、黏度曲线特征值、粒径分布测定、表面形态扫描、官能团鉴定、碘结合能力测定、持油性测试、凝胶强度测定、发酵产气量监测、短链脂肪酸生成量、微生物代谢产物分析、重金属残留检测、农药残留筛查、霉菌毒素限量测定、转基因成分鉴定、过敏原筛查、放射性核素污染检测、微生物菌落总数测定、致病菌检验

检测范围

糙米制品、全麦面包胚芽层、青香蕉粉加工品、高直链玉米淀粉颗粒、马铃薯冷藏复热制品、豆类浸泡发酵产物、燕麦麸皮提取物、木薯改性淀粉制品、大麦β-葡聚糖复合物、藜麦膨化食品胚乳层、荞麦抗性淀粉浓缩物、薏仁蒸煮老化产物、豌豆分离蛋白复合物、魔芋葡甘聚糖凝胶体、菊粉共混改性淀粉颗粒、抗消化麦芽糊精制剂、微胶囊化淀粉微粒体、交联酯化改性淀粉样品、慢消化淀粉功能饮料基料、婴幼儿配方米粉强化剂中老年特医食品基质运动员能量缓释胶体糖尿病代餐粉剂肠道菌群调节制剂低GI认证烘焙品无麸质食品原料宠物处方粮添加剂工业级抗性淀粉原料临床营养管饲制剂

检测方法

酶-重量法（AOAC2002.02）：采用胰α-淀粉酶与糖化酶分步水解后离心分离未消化残渣

差示扫描量热法（DSC）：通过程序控温测定淀粉相变过程中的热流变化曲线

X射线衍射（XRD）：基于Bragg方程计算结晶区与非晶区比例

尺寸排阻色谱（SEC-MALS）：联用多角度激光光散射仪测定分子量分布

体外消化模型（INFOGEST）：模拟口腔-胃-小肠三阶段消化过程

傅里叶红外光谱（FTIR）：分析羟基伸缩振动与环状结构特征峰位移

扫描电镜（SEM）：观测颗粒表面形貌及酶解侵蚀特征

核磁共振碳谱（13CNMR）：解析C1位构型及晶体堆积方式

流变仪动态振荡测试：测定凝胶网络储能模量与损耗模量比值

同位素标记示踪法：采用13C标记葡萄糖监测肠道发酵路径

检测标准

GB5009.9-2023食品中抗性淀粉的测定

ISO15914:2023动物饲料中抗性淀粉的酶法测定

AOAC2017.16膳食纤维中抗性淀粉的分离定量方法

GB31604.8-2023食品接触材料抗性淀粉迁移量测试

ISO21415-4:2023小麦及制品中功能性淀粉组分分析

AACCMethod32-45.01谷物产品抗消化淀粉含量测定

ENISO1666:2023淀粉及其衍生物水分含量测定

GB/T20378-2023原淀粉中直链淀粉含量的测定

ISO11216:2023改性淀粉中交联度的离子色谱测定法

USP<1051>药用辅料中抗性淀粉的质控规范

检测仪器

全自动酶解工作站：集成恒温振荡与精密过滤模块的连续反应系统

超高效聚合物色谱仪（APC）：配备示差折光检测器的多级分离装置

同步热分析仪（STA）：同步采集TG-DSC信号的热力学联用平台

小角X射线散射仪（SAXS）：解析纳米尺度晶体结构的先进光学系统

三重四极杆液质联用仪（LC-MS/MS）：用于短链脂肪酸的痕量定量分析

激光共聚焦显微镜：实现原位观察酶解过程的动态成像系统

全自动凯氏定氮仪：改进型消解模块满足高纤维样品处理需求

高通量测序仪：肠道菌群代谢抗性淀粉的功能基因组学分析设备

旋转流变仪：配备帕尔贴温控系统的动态剪切测量装置

微波消解-ICP-MS联用系统：重金属元素痕量分析的完整解决方案

检测流程

线上咨询或者拨打咨询电话;

获取样品信息和检测项目;

支付检测费用并签署委托书;

开展实验，获取相关数据资料;

出具检测报告。