莜麦粉检测

检测项目

水分含量：检测范围0.1-100%，采用恒重法测定，依据GB 5009.3-2016标准执行，控制产品贮藏稳定性。

粗蛋白质：凯氏定氮法测定，检测限0.1g/100g，符合GB 5009.5-2016要求，评估营养价值核心指标。

灰分：高温灼烧法检测，温度550±25℃，依据GB 5009.4-2016，反映原料矿物杂质水平。

粗脂肪：索氏提取法测定，乙醚提取剂，检测范围0.5-100%，执行GB 5009.6-2016标准。

黄曲霉毒素B1：高效液相色谱法检测，定量限0.1μg/kg，符合GB 5009.22-2016食品安全要求。

镉含量：石墨炉原子吸收法，检测范围0.001-2mg/kg，按GB 5009.15-2014控制重金属污染。

铅含量：原子吸收光谱法，检出限0.01mg/kg，依据GB 5009.12-2017进行污染物监控。

面筋含量：手洗法测定，湿面筋计算≥28%，按GB/T 5506.1-2008评价加工特性。

淀粉含量：酶水解法检测，精度±0.5%，参照GB/T 5009.9-2016测定主要碳水化合物。

过氧化值：滴定法测定，单位meq/kg，执行GB 5009.227-2016监控油脂氧化程度。

菌落总数：平板计数法，培养温度36±1℃，依据GB 4789.2-2016评估微生物污染。

沙门氏菌：显色培养基法，按GB 4789.4-2016进行致病菌筛查。

检测范围

原料燕麦：对进厂燕麦进行水分、杂质及毒素筛查，确保原料基础质量达标。

初加工莜麦粉：针对碾磨制粉过程监控灰分、粗细度及面筋含量等物理指标。

全麦莜麦粉：重点检测膳食纤维含量、矿物质保留率及颗粒均匀度等营养参数。

即食莜麦粉：强化微生物指标检测，包括大肠菌群、霉菌及致病菌限量控制。

婴幼儿辅食莜麦粉：严格检测铅、镉、砷等重金属及硝酸盐残留，执行婴幼儿标准。

烘焙专用粉：侧重面筋质量、淀粉糊化特性及酶活性等功能性指标分析。

保健食品原料：检测β-葡聚糖含量、抗氧化物质及特定活性成分功效因子。

出口莜麦制品：依据进口国标准增加农药多残留、转基因成分等专项检测。

有机认证产品：监控400+种农残指标，符合GB/T 19630-2019有机产品规范。

地理标志产品：检测特征性成分如氨基酸谱、微量元素构成等原产地溯源指标。

检测标准

GB 5009.3-2016 食品安全国家标准 食品中水分的测定

GB 5009.5-2016 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定

GB 5009.12-2017 食品安全国家标准 食品中铅的测定

GB 5009.15-2014 食品安全国家标准 食品中镉的测定

GB 5009.22-2016 食品安全国家标准 食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定

GB 4789.4-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验

GB/T 5506.1-2008 小麦和小麦粉 面筋含量测定

ISO 20483:2013 谷物与豆类 氮含量测定和粗蛋白含量计算 凯氏法

AOAC 925.10 食品中水分含量测定（常压干燥法）

ISO 2171:2007 谷物、谷物制品及动物饲料 灰分测定

ISO 5983-1:2005 动物饲料 氮含量测定和粗蛋白含量计算

检测仪器

电子分析天平：精度0.1mg，用于精确称量样品，符合GB/T 26797-2011标准要求。

恒温干燥箱：控温范围40-250℃，精度±1℃，执行水分及灰分检测的恒重操作。

凯氏定氮仪：消化温度420℃，蒸馏量程0.1-200mg氮，完成蛋白质含量精准测定。

原子吸收光谱仪：石墨炉检测限ppb级，火焰法精度1%，用于铅镉等重金属分析。

高效液相色谱仪：C18色谱柱，荧光检测器，实现黄曲霉毒素B1的痕量检测。

紫外分光光度计：波长范围190-900nm，分辨率0.1nm，测定过氧化值及特定营养素。

微生物培养箱：温度控制30±0.5℃，进行菌落总数等微生物项目的恒温培养。

面筋指数仪：离心转速6000rpm，按GB/T 5506.4-2008自动计算面筋质量指数。

检测流程

线上咨询或者拨打咨询电话;

获取样品信息和检测项目;

支付检测费用并签署委托书;

开展实验，获取相关数据资料;

出具检测报告。