梭子蟹肉检测

检测项目

重金属含量：检测铅、镉、汞等重金属元素残留量，检测范围0.001-10mg/kg，检测限0.001mg/kg。

微生物总数：评估细菌总数和霉菌酵母菌数量，检测范围10-10⁷CFU/g，检测限10CFU/g。

农药残留：分析有机磷、拟除虫菊酯类农药残留，检测范围0.01-5mg/kg，检测限0.01mg/kg。

兽药残留：检测抗生素和激素类兽药残留，如氯霉素、四环素，检测范围0.005-2mg/kg，检测限0.005mg/kg。

水分含量：测定样品中水分百分比，检测范围0.1-100%，精度±0.5%。

蛋白质含量：采用凯氏定氮法测定粗蛋白含量，检测范围1-90%，精度±1%。

脂肪含量：分析总脂肪和脂肪酸组成，检测范围0.1-50%，精度±0.5%。

盐分含量：检测氯化钠含量百分比，检测范围0.1-20%，精度±0.2%。

新鲜度指标：评估挥发性盐基氮(TVB-N)含量，检测范围1-100mg/100g，检测限1mg/100g。

过敏原检测：筛查常见过敏原如甲壳类蛋白残留，检测范围0.1-100ppm，检测限0.1ppm。

食品添加剂：检测防腐剂和色素添加量，如苯甲酸、山梨酸，检测范围0.01-1g/kg，检测限0.01g/kg。

放射性物质：测量铯-137等放射性核素残留，检测范围0.1-100Bq/kg，检测限0.1Bq/kg。

检测范围

新鲜梭子蟹肉：针对刚捕捞或未经处理的生鲜蟹肉产品进行微生物和新鲜度检测。

冷冻梭子蟹肉：分析冷冻保存条件下的水分结晶和营养成分变化。

罐头梭子蟹产品：检测密封包装中的防腐剂残留和微生物稳定性。

梭子蟹肉干制品：评估脱水过程中的盐分和脂肪氧化指标。

餐饮行业用蟹肉：针对餐饮加工环节的卫生标准和残留物进行检测。

零售包装蟹肉：检查预包装产品的标签合规性和过敏原信息。

出口梭子蟹肉：符合国际法规的重金属和农药残留限量要求。

进口梭子蟹肉：验证外来产品的兽药残留和放射性物质安全性。

有机梭子蟹肉：确保无农药和合成添加剂残留的有机认证标准。

即食梭子蟹制品：针对即食产品的微生物污染和添加剂使用进行检测。

蟹肉调味品：分析调味料中的盐分和添加剂残留。

蟹肉婴幼儿食品：严格检测重金属和过敏原以满足婴幼儿食品安全。

检测标准

依据GB5009.11-2014测定食品中铅、镉含量。

采用GB4789.2-2016进行微生物总数检测。

参考GB23200.113-2018分析农药残留限量。

执行GB31650-2019兽药残留检测标准。

遵循ISO21528-2017微生物检测方法。

使用GB5009.3-2016测定水分含量。

依据ISO20483:2013测定蛋白质含量。

参考ASTMD5555-1995脂肪含量分析方法。

采用GB12457-2021盐分检测标准。

执行GB5009.228-2016新鲜度TVB-N测定。

遵循ISO21468-2020过敏原筛查规范。

参考GB2760-2014食品添加剂使用标准。

依据GB14882-1994放射性物质限量检测。

检测仪器

电感耦合等离子体质谱仪(ICP-MS)：用于高精度检测重金属元素含量，量程0.001-100mg/kg。

高效液相色谱仪(HPLC)：分析农药和兽药残留，检测限低至0.001mg/kg。

聚合酶链反应仪(PCR)：快速筛查微生物污染，灵敏度10CFU/g。

水分测定仪：测定样品水分百分比，精度±0.1%，量程0-100%。

凯氏定氮仪：定量粗蛋白含量，精度±0.5%，量程0.1-100%。

气相色谱质谱联用仪(GC-MS)：检测脂肪组成和挥发性物质，量程0.01-100ppm。

原子吸收光谱仪(AAS)：辅助重金属分析，量程0.01-50mg/kg。

检测流程

线上咨询或者拨打咨询电话;

获取样品信息和检测项目;

支付检测费用并签署委托书;

开展实验，获取相关数据资料;

出具检测报告。