鳓鱼检测

检测项目

重金属残留：检测汞、铅、镉等含量，参数如汞≤0.5mg/kg，铅≤0.2mg/kg，使用原子吸收法测定。

农药残留：包括有机磷、有机氯类，检测限0.01mg/kg，采用色谱技术定量分析。

兽药残留：如抗生素恩诺沙星，参数≤100μg/kg，通过液相色谱-质谱联用确证。

微生物指标：大肠菌群<100CFU/g，沙门氏菌不得检出，依据培养法计数。

寄生虫检测：异尖线虫等阳性率控制≤1%，显微镜检法识别。

新鲜度指标：挥发性盐基氮(TVB-N)≤30mg/100g，滴定法测定。

营养成分分析：蛋白质含量≥18%，脂肪≤5%，凯氏定氮法操作。

添加剂检测：防腐剂苯甲酸≤1g/kg，色素检测限0.1mg/kg，色谱分离定量。

过敏原检测：鱼类过敏原蛋白灵敏度0.1ppm，免疫学方法验证。

基因检测：物种确认准确率99%，PCR扩增防掺假。

水分含量：参数≤80%，烘箱干燥法测定。

盐分含量：用于腌制产品，范围5-10%，电导率法分析。

酸价检测：油脂氧化指标≤5mg KOH/g，滴定法控制。

过氧化值：≤10meq/kg，碘量法测定氧化程度。

生物胺含量：组胺≤50mg/kg，防止腐败，液相色谱分析。

检测范围

生鲜鳓鱼：市场销售前质量评估，包括新鲜度与微生物控制。

冷冻鳓鱼：冷冻过程品质保障，检测冰晶形成与解冻损失。

鳓鱼罐头：密封完整性检测，内容物重金属与添加剂筛查。

鳓鱼干制品：干燥程度分析，水分与盐分参数监控。

鳓鱼调味酱：成分均一性检测，添加剂与过敏原验证。

婴儿辅食：鳓鱼成分安全评估，重金属与微生物严格限量。

宠物食品：原料质量控制，营养平衡与污染物筛查。

餐饮用鳓鱼：供应链卫生检测，确保烹饪前安全。

出口鳓鱼产品：国际法规合规性检测，如农药残留标准。

有机鳓鱼：认证相关检测，无化学合成物残留验证。

鳓鱼提取物：保健品应用，活性成分与纯度分析。

即食鳓鱼制品：微生物风险控制，保质期评估。

鳓鱼饲料原料：动物源性安全，兽药残留检测。

鳓鱼油产品：脂肪酸组成分析，氧化稳定性测试。

鳓鱼骨粉：钙磷含量检测，用于食品强化剂。

检测标准

ISO 17025:2017 检测实验室能力通用要求。

ISO 6579:2017 沙门氏菌检测方法。

ISO 7218:2015 食品微生物检测准则。

GB/T 5009.11-2014 食品中铅的测定。

GB/T 5009.17-2014 食品中汞的测定。

GB/T 4789.2-2016 食品卫生微生物检验大肠菌群计数。

GB/T 5009.33-2016 食品中亚硝酸盐测定。

GB/T 5009.44-2016 食品中挥发性盐基氮测定。

GB/T 5009.6-2016 食品中脂肪测定。

ASTM DXXXX 食品添加剂检测通用方法。

ISO 21528:2017 肠杆菌科检测标准。

GB/T 5009.3-2016 食品中水分测定。

ISO 5492:2008 感官分析术语。

GB/T 5009.9-2016 食品中蛋白质测定。

检测仪器

原子吸收光谱仪：检测重金属元素如汞、铅，功能为定量分析金属离子含量。

高效液相色谱仪：分析农药残留与兽药，功能为分离复杂化合物并定量。

聚合酶链式反应仪：用于基因检测确认物种，功能为DNA扩增与序列比对。

气相色谱-质谱联用仪：检测挥发性污染物如生物胺，功能为高灵敏度化合物鉴定。

微生物培养箱：培养微生物样品，功能为提供恒定温度环境支持菌落计数。

紫外可见分光光度计：测定营养成分如蛋白质，功能为吸光度定量分析。

电子鼻系统：评估新鲜度指标，功能为气味模式识别与分类。

自动滴定仪：检测酸价与过氧化值，功能为精确滴定操作与终点判定。

冷冻干燥机：处理样品制备，功能为脱水保留成分完整性。

离心机：分离样品组分，功能为高速旋转沉降固体颗粒。

检测流程

线上咨询或者拨打咨询电话;

获取样品信息和检测项目;

支付检测费用并签署委托书;

开展实验，获取相关数据资料;

出具检测报告。