冻片猪肉检测

检测项目

水分含量：测定冷冻猪肉中的水分比例，确保产品干燥度符合标准，参数包括测量范围0-100%，精度±0.5%

挥发性盐基氮（TVB-N）：评估肉类新鲜度指标，参数如检测限0.1mg/100g，范围0-50mg/100g

抗生素残留：检测氯霉素、四环素等兽药残留，参数包括检出限0.01μg/kg，测量精度±5%

重金属残留：分析铅、镉、汞等有害元素，参数如铅检出限0.01mg/kg，测量范围0-10mg/kg

微生物总数：测定菌落总数和大肠菌群，参数包括检测范围10-10^7 CFU/g，精度±10%

农药残留：检测有机磷和拟除虫菊酯类残留，参数如检出限0.01mg/kg，测量误差±0.005mg/kg

兽药残留：分析磺胺类和喹诺酮类残留，参数包括检出限0.05μg/kg，范围0-100μg/kg

蛋白质含量：通过凯氏定氮法测定营养值，参数如测量范围5-30%，精度±0.1%

脂肪含量：使用索氏提取法评估油脂比例，参数包括测量范围0-40%，误差±0.2%

冰晶尺寸：观察冷冻过程形成的冰晶，评估产品质量，参数如显微镜分辨率1μm，测量范围1-100μm

色泽检测：测量L*a*b值评估外观，参数如色差仪精度ΔE<0.5，范围L0-100

pH值：测定酸碱度指标，参数包括测量范围0-14，精度±0.05

水分活度：评估微生物生长潜力，参数如测量范围0-1.00，精度±0.005

感官评价：通过外观、气味等主观评分，参数包括标准评分系统，范围0-10分

检测范围

冷冻猪肉片：零售或餐饮用切片产品，需检测新鲜度和残留物

冷冻猪肉块：大块冷冻原料，用于加工或直接销售，重点评估水分和微生物

猪肉馅制品：冷冻肉糜用于肉丸或馅料，检测脂肪含量和兽药残留

加工肉制品原料：如香肠、火腿中的冷冻猪肉，需符合成分和安全标准

出口冷冻猪肉：国际市场上销售的产品，严格遵循残留物和微生物限值

进口冷冻猪肉：入境检验检疫对象，重点检测重金属和农药残留

有机认证冷冻猪肉：符合有机标准的产品，检测无化学添加物和残留

冷冻猪肉用于宠物食品：作为动物饲料原料，评估营养值和安全性

真空包装冷冻猪肉：延长保质期的产品，检测水分活度和微生物

冷冻猪肉用于罐头生产：作为加工基础原料，需测定蛋白质和脂肪

餐饮供应链冷冻猪肉：酒店和餐厅用产品，检测新鲜度和色泽

冷冻猪肉用于婴儿食品：高安全性要求原料，重点分析重金属和残留

冷冻肉糜制品：如肉饼或肉酱，检测冰晶尺寸和感官特性

冷冻猪肉用于实验动物饲料：科研用产品，需符合严格残留标准

检测标准

依据ISO 6579:2017进行沙门氏菌检测

遵循GB 2707-2016食品安全国家标准鲜冻畜禽产品

使用GB/T 5009.44-2003肉与肉制品卫生标准方法

依据ISO 4833-1:2013微生物学食品链菌落计数

遵循GB 31650-2019食品安全国家标准食品中兽药最大残留限量

使用ASTM F1884-04标准测试方法检测包装食品氧气

依据GB/T 9695.15-2008肉与肉制品水分测定

遵循ISO 21528-1:2017肠杆菌科检测

使用GB 4789.2-2016食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定

依据GB/T 21316-2007动物源性食品中磺胺类药物残留量测定

遵循ISO 17025:2017检测实验室能力通用要求

使用GB/T 20746-2006动物源性食品中抗生素残留检测方法

依据ASTM E1958-98标准方法用于重金属分析

遵循GB 5009.12-2017食品安全国家标准食品中铅测定

检测仪器

高效液相色谱仪：用于分离和定量分析抗生素及兽药残留，功能：高灵敏度检测化合物浓度

原子吸收光谱仪：测量重金属元素如铅和镉，功能：通过原子化过程确定元素含量

气相色谱-质谱联用仪：检测农药残留和挥发性物质，功能：结合分离与质谱鉴定有机化合物

微生物培养箱：用于细菌培养和菌落计数，功能：控制温度湿度以繁殖微生物

水分测定仪：快速测定水分含量，功能：加热干燥法计算重量损失

pH计：测量酸碱度指标，功能：电极法精确测定pH值

色差仪：评估产品色泽变化，功能：测量L*a*b*值以量化颜色差异

冰晶观察显微镜：分析冷冻质量，功能：显微镜成像观察冰晶结构尺寸

近红外光谱仪：快速无损分析蛋白质和脂肪，功能：光谱扫描预测成分比例

酶标仪：用于免疫分析检测残留物，功能：比色法测定抗原抗体反应

检测流程

线上咨询或者拨打咨询电话;

获取样品信息和检测项目;

支付检测费用并签署委托书;

开展实验，获取相关数据资料;

出具检测报告。