食用猪油检测

检测项目

酸价：测定油脂中游离脂肪酸含量，评估酸败程度，参数范围≤3mgKOH/g，检测精度0.1mgKOH/g。

过氧化值：量化油脂氧化状态，指示初级氧化产物，参数范围≤10meq/kg，检测误差0.5meq/kg。

碘值：衡量不饱和脂肪酸含量，参数范围40-60gI₂/100g，测试分辨率0.1gI₂/100g。

皂化值：评估脂肪酸平均分子量，参数范围190-200mgKOH/g，测量精度2mgKOH/g。

水分及挥发物：检测水分残留，参数范围≤0.2%，灵敏度0.01%w/w。

不皂化物：分析杂质如固醇含量，参数范围≤1.5%，检测限0.05%w/w。

重金属残留：包括铅和砷检测，参数铅≤0.1mg/kg、砷≤0.1mg/kg，检出限0.01mg/kg。

黄曲霉毒素B1：监测真菌毒素污染，参数范围≤5μg/kg，检测精度0.1μg/kg。

脂肪酸组成：定量饱和与不饱和脂肪酸比例，参数如棕榈酸20-30%，分辨率0.5%。

熔点：测定物理状态变化点，参数范围32-45C，精度0.5C。

色泽：评估精炼程度，参数Lovibond色度≤1.5R，误差0.1R。

折光指数：分析纯度，参数20C下1.448-1.452，测量分辨率0.0001。

苯并芘：检测多环芳烃污染物，参数范围≤5μg/kg，检出限0.1μg/kg。

抗氧化剂残留：如BHA/BHT含量，参数≤0.1g/kg，精度0.01g/kg。

过氧化氢值：辅助氧化评估，参数≤5mmol/kg，误差0.2mmol/kg。

检测范围

精炼食用猪油：家庭烹饪和食品加工用油脂，经脱色除臭处理。

工业猪油：用于肥皂和润滑剂生产，含较高不皂化物。

猪油基食品添加剂：如乳化剂和起酥剂，添加于烘焙产品。

猪油衍生物：包括脂肪酸和甘油，用于化工原料。

传统猪油制品：如lard块状产品，直接食用或调味。

生物柴油原料：猪油转化生物燃料，需检测酸价和水分。

宠物食品添加剂：混合于饲料中，增强适口性和能量。

化妆品成分：用于润肤霜和皂类，控制重金属残留。

医药用猪油：作为软膏基质，要求低过氧化值。

饲料用猪油：动物营养补充，监测黄曲霉毒素。

油炸专用猪油：高温稳定性测试，应用快餐业。

猪油调味品：如猪油渣产品，检测苯并芘。

猪油保鲜剂：含抗氧化剂，用于延长保质期。

猪油替代品：混合油脂产品，需脂肪酸组成分析。

猪油副产品：如油脚和皂角，工业回收利用。

检测标准

GB/T5009.37-2003食用油脂酸价和过氧化值测定。

GB/T5532-2008动植物油脂碘值测定。

GB/T5534-2008油脂皂化值测定。

GB5009.3-2016食品中水分测定。

GB5009.12-2017食品中铅测定。

ISO660:2020动植物油脂酸价和酸度测定。

ISO3960:2017油脂过氧化值测定。

ISO3961:2018油脂碘值测定。

ISO3656:2011紫外吸收法测不皂化物。

ISO12193:2004油脂中重金属测定。

ISO16050:2003食品中黄曲霉毒素测定。

ASTMD5558-95油脂皂化值标准测试方法。

ASTMD5554-15油脂折光指数测定。

GB/T22460-2008动植物油脂熔点测定。

GB/T18932.23-2003蜂蜜和油脂中抗生素残留测定。

检测仪器

气相色谱仪：分离和定量脂肪酸组成，功能包括脂肪酸甲酯化后分析。

紫外可见分光光度计：测定过氧化值和色泽，功能为比色法测量吸光度。

自动滴定装置：检测酸价和皂化值，功能是酸碱滴定终点判定。

原子吸收光谱仪：分析重金属如铅砷，功能为元素浓度精确测量。

水分测定仪：量化水分及挥发物，功能采用烘箱或卤素干燥法。

高效液相色谱仪：检测黄曲霉毒素和抗氧化剂，功能为色谱分离定量。

熔点测定仪：评估油脂物理状态，功能是程序升温熔程记录。

折光仪：测定折光指数，功能为折射角测量纯度。

过氧化氢值测定仪：辅助氧化评估，功能为碘量法滴定。

脂肪提取器：样品前处理，功能是索氏提取法分离油脂。

检测流程

线上咨询或者拨打咨询电话;

获取样品信息和检测项目;

支付检测费用并签署委托书;

开展实验，获取相关数据资料;

出具检测报告。