干明太鱼卫生标准的严格检测

检测项目

细菌总数检测：评估产品微生物污染程度。具体检测参数：菌落形成单位每克样品（CFU/g），限值≤10000 CFU/g。

大肠菌群检测：监测粪便污染风险。具体检测参数：最可能数量每100克样品（MPN/100g），限值≤100 MPN/100g。

水分含量检测：确定产品干燥度。具体检测参数：水分百分比（%），标准范围≤15%。

盐分含量检测：测量食盐添加水平。具体检测参数：氯化钠百分比（%），目标范围10-25%。

重金属铅检测：识别铅污染可能性。具体检测参数：铅浓度（mg/kg），限值≤0.2 mg/kg。

霉菌毒素检测：如黄曲霉毒素评估。具体检测参数：黄曲霉毒素B1浓度（μg/kg），限值≤5 μg/kg。

农药残留检测：分析有机磷农药残留。具体检测参数：农药残留量（mg/kg），限值≤0.01 mg/kg。

感官评价：检查外观气味品质。具体检测参数：色泽、气味、口感评分，需符合标准阈值。

包装密封性检测：验证包装完整性。具体检测参数：泄漏率百分比（%），目标值0%。

添加剂残留检测：如防腐剂含量测定。具体检测参数：苯甲酸浓度（mg/kg），限值≤1000 mg/kg。

检测范围

原材料鱼干：用于加工的初始干鱼样品。

加工半成品：生产线中间阶段的产品样本。

成品干明太鱼：最终包装销售的完整产品。

包装材料：如塑料袋和纸箱样本。

加工设备表面：设备清洁度评估样本。

储存环境：仓库温湿度监控样本。

运输车辆：运输过程中环境样品。

零售样品：商店销售的产品样本。

出口批次：国际市场的检验批次。

消费者反馈样品：基于投诉的回收产品样本。

检测标准

ISO 4833-1:2013 微生物检测通用指南

GB 5009.3-2016 食品中水分测定方法

GB 4789.3-2016 食品微生物学大肠菌群计数

GB 2762-2017 食品中污染物限量

ISO 6579:2002 沙门氏菌检测规范

ASTM D5554-15 盐分测定标准

GB 5009.12-2017 食品中铅测定

ISO 16050:2003 黄曲霉毒素检测方法

GB 2760-2014 食品添加剂使用标准

ISO 17025:2017 检测实验室能力要求

检测仪器

微生物培养箱：用于细菌培养和计数。在本检测中用于样品微生物培养和分析。

气相色谱仪：分析挥发性和半挥发性化合物。在本检测中用于农药残留定量测定。

原子吸收光谱仪：测量金属元素浓度。在本检测中用于重金属铅精确测定。

水分测定仪：测定水分含量水平。在本检测中用于快速水分百分比评估。

感官评价室：控制环境进行感官测试。在本检测中用于产品感官属性标准化评估。

包装密封性测试仪：检查包装完整性。在本检测中用于泄漏率检测和验证。

检测流程

线上咨询或者拨打咨询电话;

获取样品信息和检测项目;

支付检测费用并签署委托书;

开展实验，获取相关数据资料;

出具检测报告。