白酒检验标准与流程检测

检测项目

酒精度：测定乙醇体积分数，检测参数包括百分比范围50-65%vol。

甲醇含量：识别有害甲醇浓度，检测参数为mg/L限值不超过2.0。

重金属残留：检测铅砷等元素，检测参数为mg/kg限值铅≤0.5、砷≤0.2。

酸度：测量总酸值，检测参数为g/L标准范围0.5-2.0。

酯类含量：分析乙酸乙酯等酯类物质，检测参数为mg/L限值100-200。

微生物检测：评估细菌总数，检测参数为CFU/mL限值＜50。

残留农药：筛查有机磷等农药，检测参数为μg/kg限值＜0.01。

色泽：测定颜色特征，检测参数为吸光度值在430nm波长下。

香气成分：识别挥发性化合物，检测参数为色谱峰面积比率。

添加剂检测：检测糖精钠等非法物，检测参数为mg/kg限值未检出。

浊度：评估液体清澈度，检测参数为NTU值＜1.0。

水分含量：确定水分比例，检测参数为质量分数百分比。

检测范围

白酒成品：已完成生产的瓶装或散装白酒产品。

原料高粱：用于发酵过程的高粱籽粒质量。

水源：生产过程中使用的饮用水或处理水。

生产设备：发酵罐蒸馏器等设备表面残留。

包装材料：玻璃瓶塑料盖等封装材料安全性。

发酵剂：酵母等微生物活性及纯度。

蒸馏液：中间蒸馏阶段的液体组分。

调味剂：香精香料等辅助添加剂成分。

储存容器：陶瓷坛不锈钢罐等储存设施卫生。

运输环境：物流过程中的温湿度条件。

辅助材料：过滤介质如活性炭性能。

废料处理：生产废液的污染物水平。

检测标准

GB/T10345-2007白酒分析方法。

GB2757-2012食品安全国家标准蒸馏酒及其配制酒。

GB5009.225-2016食品安全国家标准酒中乙醇浓度的测定。

ISO28197:2016酒精饮料的甲醇测定方法。

ISO6491:1998动物饲料—铅含量测定。

GB/T4789.2-2016食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定。

GB/T5009.11-2014食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定。

GB/T5009.12-2017食品安全国家标准食品中铅的测定。

ASTMD1193-77试剂用水规格。

GB/T12456-2008食品中总酸的测定。

检测仪器

气相色谱仪：分离和定量挥发性有机物，测定乙醇甲醇等含量。

高效液相色谱仪：分析非挥发性添加剂如残留农药和糖精钠。

原子吸收光谱仪：检测重金属元素如铅砷的浓度水平。

紫外可见分光光度计：测量色泽和特定成分的吸光度值。

酸碱度计：评估白酒酸度参数。

浊度计：确定液体清澈度的NTU数值。

微生物培养箱：培养和计数细菌总数大肠菌群等微生物。

电子天平：精确秤量样品质量用于浓度计算。

检测流程

线上咨询或者拨打咨询电话;

获取样品信息和检测项目;

支付检测费用并签署委托书;

开展实验，获取相关数据资料;

出具检测报告。