白酒总酸含量测定检测

检测项目

总酸含量测定：测定白酒中总酸的量以酒石酸计；使用0.1mol/L氢氧化钠标准溶液滴定，测量范围0.1-10g/L。

滴定终点判定：确定酸碱反应的终点；通过pH值变化监测，终点pH约8.2，精度±0.1。

样品准备：白酒样品前处理步骤；包括过滤去除杂质、稀释至标准浓度，操作温度20°C。

酸度计算：基于滴定数据计算总酸含量；公式为总酸(g/L)=(V*c*M)/V_sample*1000，V为滴定体积，c为NaOH浓度，M为酸当量。

试剂标准化：校准标准溶液的准确性；使用邻苯二甲酸氢钾标定NaOH，误差控制±0.5%。

pH值测量：辅助滴定终点判定；仪器测量范围0-14，分辨率0.01pH单位。

温度补偿：校正环境温度影响；标准参考温度20°C，补偿系数0.03pH/°C。

空白试验：扣除背景干扰；平行进行无样品滴定，计算净滴定体积。

重复性测试：评估结果精密度；执行至少三次平行测定，相对标准偏差(RSD)小于2%。

误差分析：量化测量不确定性；基于标准偏差计算，置信水平95%。

有机酸分离：分离白酒中不同酸类；采用色谱法，检测限0.01mg/L。

缓冲溶液使用：维持pH稳定；使用磷酸盐缓冲液，pH范围7.0-7.5。

检测范围

浓香型白酒：以高粱为主要原料，发酵工艺生产。

酱香型白酒：独特高温堆积发酵，代表产品如茅台风格。

清香型白酒：采用地缸发酵，以汾酒为典型。

米香型白酒：以大米为原料，小曲糖化发酵。

兼香型白酒：结合多香型特点，如白云边酒。

其他酒精饮料：包括白兰地、威士忌等蒸馏酒。

食品生产企业：内部质量控制流程应用。

进出口检验：海关和检疫部门监管环节。

科研实验室：大学和研究机构分析方法开发。

消费者安全监测：确保市场产品符合国家标准。

酿酒原料检测：高粱、大米等谷物酸度评估。

包装材料测试：酒瓶、瓶盖等接触材料安全性。

检测标准

GB/T10345-2007白酒分析方法。

GB5009.239-2016食品酸度的测定。

ISO750:1998水果和蔬菜制品可滴定酸度的测定。

ASTME70玻璃电极法测定水溶液pH。

GB/T601-2016化学试剂标准滴定溶液的制备。

ISO3696:1987分析实验室用水规格。

检测仪器

pH计：测量溶液酸碱度的电子设备；功能：实时监测滴定过程pH值，确定反应终点。

滴定管：精确添加液体的玻璃器具；功能：用于控制标准滴定液的添加体积，精度0.01mL。

电子天平：高精度称重设备；功能：准确称量样品和试剂，量程0-500g，分辨率0.001g。

磁力搅拌器：混合溶液的设备；功能：确保滴定均匀混合，避免局部浓度偏差。

分光光度计：测量吸光度的光学仪器；功能：可选用于比色法酸度检测，波长范围200-800nm。

恒温水浴：控制温度的设备；功能：维持样品在标准温度20°C，确保测量稳定性。

检测流程

线上咨询或者拨打咨询电话;

获取样品信息和检测项目;

支付检测费用并签署委托书;

开展实验，获取相关数据资料;

出具检测报告。