乳粉中蛋白质检测

检测项目

蛋白质总量测定：定量乳粉中总蛋白质含量，检测参数包括氮转化系数、质量百分比精度±0.1%。

氨基酸组成分析：评估蛋白质营养构成，检测参数涵盖18种必需氨基酸浓度、色谱峰分辨率。

乳清蛋白比例测试：测定乳清蛋白与总蛋白比率，检测参数涉及电泳迁移率、相对含量误差<5%。

酪蛋白含量分析：量化酪蛋白组分，检测参数包括沉淀法回收率、紫外吸收波长280nm。

非蛋白氮检测：识别非蛋白氮杂质，检测参数涵盖凯氏法消解温度、氨氮浓度检出限0.01mg/g。

蛋白质溶解度评估：测量水溶性蛋白质比例，检测参数涉及离心转速、溶解度指数计算。

消化率模拟测试：模拟人体消化过程，检测参数包括酶解时间、肽段分子量分布。

β-乳球蛋白检测：筛查过敏原蛋白质，检测参数涉及ELISA灵敏度、交叉反应率。

蛋白质变性分析：评估热处理影响，检测参数涵盖DSC焓变值、变性温度范围。

重金属结合检测：监控重金属对蛋白质影响，检测参数包括原子吸收光谱波长、结合常数测定。

检测范围

婴儿配方乳粉：针对婴幼儿营养需求的乳粉产品。

成人营养乳粉：适用于成人膳食补充的乳基配方。

特殊医学用途乳粉：用于特定疾病管理的医用营养品。

乳清蛋白粉：高纯度乳清蛋白质浓缩物。

乳制品添加剂：作为食品加工辅料的乳粉成分。

运动营养乳粉：面向运动员的高蛋白补充剂。

烘焙用乳粉：应用于面包糕点制造的乳基原料。

动物饲料乳粉：畜牧业使用的营养强化饲料。

乳制品原料粉：食品工业基础乳粉中间体。

乳粉基功能性食品：含乳粉的健康功能产品。

检测标准

ISO8968-1:2014乳和乳制品氮含量测定方法。

ISO5739:2003乳蛋白质分离技术规范。

GB5009.5-2016食品中蛋白质的测定。

GB/T5413.1-2020婴幼儿食品蛋白质检验。

AOAC991.20乳制品氮定量标准程序。

GB/T18868-2019饲料蛋白质检测方法。

ISO17180:2017乳粉氨基酸分析指南。

GB/T2910-2018乳制品品质通用要求。

ASTMD808-08乳蛋白变性测试标准。

GB31604.2-2016食品接触材料迁移物蛋白质检测。

检测仪器

凯氏定氮装置：自动消化和蒸馏系统，功能为转化乳粉氮为氨并滴定计算蛋白质总量。

氨基酸分析仪：液相色谱联用设备，功能为分离和定量乳粉中氨基酸组分。

紫外分光光度计：光谱吸收测量仪器，功能为基于280nm波长检测特定蛋白质浓度。

质谱仪：高分辨率分子分析设备，功能为鉴定蛋白质污染物和降解产物。

电泳系统：凝胶分离装置，功能为区分乳清蛋白和酪蛋白的比例。

原子吸收光谱仪：元素分析仪器，功能为测定乳粉中结合重金属的含量。

检测流程

线上咨询或者拨打咨询电话;

获取样品信息和检测项目;

支付检测费用并签署委托书;

开展实验，获取相关数据资料;

出具检测报告。