蓝莓果脯二氧化硫检测

检测项目

二氧化硫残留量：测定蓝莓果脯中游离态和结合态二氧化硫的总含量，检测范围0.1~1000mg/kg，方法检出限0.05mg/kg

亚硫酸盐（以SO₂计）：检测果脯中可溶于水的亚硫酸盐含量，测量精度±2%，重复性相对标准偏差≤3%

游离二氧化硫：测定果脯中未结合的二氧化硫含量，采样量2~5g，滴定法终点误差≤0.05mL

结合二氧化硫：通过总二氧化硫减去游离二氧化硫计算得到，结果保留两位有效数字

二氧化硫释放量：模拟人体胃液环境（pH1.2）下，果脯释放的二氧化硫量，检测温度37℃±0.5℃，反应时间30min

亚硫酸氢钠含量：针对添加的亚硫酸氢钠防腐剂，检测范围0.01~10g/kg，高效液相色谱法分离度≥1.5

焦亚硫酸钠含量：测定果脯中焦亚硫酸钠的添加量，离子色谱法检出限0.01mg/kg，线性相关系数≥0.999

二氧化硫迁移量：检测果脯包装材料向果脯迁移的二氧化硫量，迁移试验时间24h±1h，温度25℃±2℃

二氧化硫残留均匀性：测定同一批次果脯中二氧化硫的分布差异，样本量≥10个，变异系数≤5%

二氧化硫还原能力：评估果脯中二氧化硫对氧化物质的还原能力，采用碘量法，滴定速度1~2滴/秒

检测范围

蓝莓果脯：包括蜜饯蓝莓、烘干蓝莓果脯、糖渍蓝莓等各类蓝莓加工制品

混合果脯：含有蓝莓成分的混合果脯，如蓝莓草莓果脯、蓝莓芒果果脯等

蓝莓干：脱水干燥制成的蓝莓干制品，包括freeze-dried蓝莓干和热风干燥蓝莓干

蓝莓蜜饯：用糖、蜂蜜等腌制的蓝莓蜜饯产品，如蓝莓糖蜜饯、蓝莓蜂蜜蜜饯

蓝莓果糕：以蓝莓果脯为原料制成的果糕类产品，如蓝莓果脯糕、蓝莓果脯软糖

蓝莓果酱：添加蓝莓果脯的果酱产品，如蓝莓果脯果酱、蓝莓果脯草莓果酱

蓝莓饮料：含有蓝莓果脯的饮料，如蓝莓果脯果汁、蓝莓果脯果茶

蓝莓休闲食品：以蓝莓果脯为配料的休闲食品，如蓝莓果脯饼干、蓝莓果脯燕麦棒

出口蓝莓果脯：销往海外市场的蓝莓果脯产品，需符合目标市场的二氧化硫限量标准

散装蓝莓果脯：超市、便利店销售的散装称重蓝莓果脯产品，包括预包装散装和现制散装

检测标准

GB 5009.34-2016 食品安全国家标准 食品中二氧化硫的测定

ISO 5522:2001 水果、蔬菜及其制品 二氧化硫含量的测定 滴定法

ASTM D6656-2014 食品中二氧化硫的测定 离子色谱法

GB/T 23495-2009 食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定 高效液相色谱法（用于亚硫酸盐辅助检测）

ISO 22718:2006 食品 亚硫酸盐含量的测定 酶法

GB 2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准（规定二氧化硫最大使用量）

AOAC 990.28 食品中二氧化硫的测定 改良Monier-Williams法

DB34/T 2345-2015 蓝莓果脯质量标准（地方标准）

JIS K 0102-2016 工业用水和废水中二氧化硫的测定（适用于果脯加工废水检测）

Codex Stan 247-2003 蜜饯和果脯标准（国际食品法典委员会标准）

检测仪器

二氧化硫测定仪：基于碘量法或电化学法的专用检测仪器，用于快速测定果脯中二氧化硫残留量，支持自动滴定和数据存储，检测时间≤10min/样

离子色谱仪：配备电导检测器，用于分离和测定果脯中的亚硫酸盐离子，色谱柱为阴离子交换柱，流动相为碳酸钠-碳酸氢钠溶液，流速1.0mL/min

紫外-可见分光光度计：用于测定果脯中二氧化硫与显色剂（如对氨基苯磺酸）反应后的吸光度，检测波长550nm，比色皿光程1cm，线性范围0.01~10mg/L

自动滴定仪：搭载pH电极或电位电极，用于果脯中二氧化硫的滴定分析，支持自动加液、终点判断和数据计算，滴定精度≤0.01mL

高效液相色谱仪：配备紫外检测器，用于测定果脯中添加的亚硫酸氢钠、焦亚硫酸钠等防腐剂含量，色谱柱为C18柱，流动相为甲醇-水（体积比10:90），检测波长210nm

气相色谱仪：配备火焰光度检测器（FPD），用于测定果脯中挥发性二氧化硫的含量，色谱柱为毛细管柱，载气为氮气，流速30mL/min，柱温80℃

水分测定仪：用于测定果脯的水分含量，以校正二氧化硫残留量的干基值，检测方法为卡尔费休法，测定精度±0.05%

电子天平：用于果脯样品的称量，感量0.1mg，最大称量200g，满足高精度采样需求

检测流程

线上咨询或者拨打咨询电话;

获取样品信息和检测项目;

支付检测费用并签署委托书;

开展实验，获取相关数据资料;

出具检测报告。