无消化道致敏性检测

检测项目

致敏原蛋白定性检测：采用免疫层析法识别样品中特定致敏原蛋白（如花生、牛奶、鸡蛋等），检测限≤1mg/kg。

致敏原蛋白定量检测：利用酶联免疫吸附试验（ELISA）测定致敏原蛋白含量，线性范围0.1~100mg/kg，回收率85%~115%。

总IgE抗体检测：通过化学发光免疫分析测定血清中总IgE水平，检测范围2~5000IU/mL，变异系数≤5%。

特异性IgE抗体检测：采用免疫荧光法检测针对特定致敏原的IgE抗体，最低检测浓度0.35kUA/L。

组胺含量测定：使用高效液相色谱法（HPLC）测定样品中组胺含量，检出限0.5mg/kg，定量限1.0mg/kg。

类花生酸类物质分析：采用液相色谱-质谱联用（LC-MS）测定白三烯、前列腺素等类花生酸类物质，检测限≤0.1ng/mL。

肠上皮细胞通透性检测：通过荧光标记物（如FITC-右旋糖酐）测定肠上皮细胞单层通透性，检测范围1~1000kDa。

肥大细胞脱颗粒试验：利用β- hexosaminidase释放法评估致敏原诱导肥大细胞脱颗粒的能力，灵敏度≥90%。

肠道菌群代谢产物分析：采用气相色谱-质谱联用（GC-MS）测定短链脂肪酸（如乙酸、丙酸、丁酸）含量，检测限≤1μmol/L。

致敏原热稳定性评估：通过模拟加工条件（如100℃加热30min）后检测致敏原残留量，残留率≤5%判定为稳定。

致敏原交叉反应性检测：采用免疫印迹法分析不同致敏原之间的交叉反应，分辨率≥10kDa。

检测范围

食品原料：包括花生、大豆、牛奶、鸡蛋、小麦等植物源性和动物源性原料，评估其致敏原携带情况。

加工食品：如面包、饼干、乳制品、肉制品、饮料等，检测生产过程中致敏原的交叉污染或残留。

饲料产品：动物饲料及饲料添加剂，防止致敏原通过动物源性食品传递给人类。

保健食品：含蛋白质、肽类成分的保健食品，评估其潜在的消化道致敏风险。

食品接触材料：如包装材料、餐具、加工设备等，检测其迁移至食品中的致敏原物质。

婴儿食品：婴儿奶粉、米粉、果泥等，针对婴幼儿敏感人群评估致敏性。

转基因食品：转基因作物及其加工产品，检测新表达蛋白的致敏性。

调味品：酱油、醋、酱料等，防止原料中的致敏原未被标注或去除。

特殊医学用途配方食品：针对过敏体质人群的配方食品，验证其无致敏原含量。

植物提取物：如大豆分离蛋白、小麦胚芽油等，检测其致敏原蛋白残留。

宠物食品：宠物干粮、罐头等，防止宠物致敏原通过接触传递给人类。

检测标准

GB/T 23787-2009 食品中致敏原成分检测 实时荧光PCR法

ISO 21427-1:2006 食品过敏原检测 第1部分：一般要求

GB/T 38494-2020 食品中致敏原蛋白的测定 液相色谱-串联质谱法

ASTM F2165-07(2017) 用酶联免疫吸附试验测定食品中花生过敏原的标准试验方法

ISO 17129:2013 食品过敏原检测 实时荧光PCR法

GB/T 30987-2014 食品中麸质的测定 酶联免疫吸附法

ASTM D7659-11(2016) 用免疫层析法测定食品中大豆过敏原的标准试验方法

GB/T 31604.28-2016 食品接触材料及制品 致敏原的测定

ISO 22662:2007 牛奶和乳制品 酪蛋白中αs1-酪蛋白的测定 免疫亲和色谱法

GB/T 20371-2006 食品工业用大豆蛋白

检测仪器

实时荧光PCR仪：用于致敏原基因片段的扩增和检测，支持多重PCR反应，检测灵敏度≤1pg/μL。

酶联免疫吸附试验（ELISA）分析仪：定量测定样品中致敏原蛋白含量，波长范围405~630nm，吸光度精度≤0.001。

高效液相色谱-串联质谱仪（HPLC-MS/MS）：分离和鉴定致敏原蛋白或肽段，分辨率≥10000，检出限≤0.1ng/mL。

荧光显微镜：观察肥大细胞脱颗粒情况，配备CCD相机，放大倍数400×，荧光激发波长488nm。

气相色谱-质谱联用仪（GC-MS）：分析肠道菌群代谢产物如短链脂肪酸，色谱柱为DB-5MS，质谱检测范围50~500m/z。

免疫层析读数仪：快速检测致敏原定性结果，检测时间≤10min，准确率≥95%。

液相色谱-飞行时间质谱仪（LC-TOF-MS）：鉴定未知致敏原蛋白，质量精度≤5ppm，扫描速度≥10张/秒。

细胞培养箱：用于肠上皮细胞和肥大细胞的培养，温度控制精度±0.1℃，CO2浓度5%±0.1%。

荧光分光光度计：测定荧光标记物（如FITC-右旋糖酐）的通透性，激发波长490nm，发射波长520nm，灵敏度≤1nM。

自动生化分析仪：测定血清中总IgE和特异性IgE抗体水平，测试速度≥800测试/小时，批内变异系数≤3%。

检测流程

线上咨询或者拨打咨询电话;

获取样品信息和检测项目;

支付检测费用并签署委托书;

开展实验，获取相关数据资料;

出具检测报告。