蛋白质营养检测

检测项目

蛋白质含量测定：测量样品中总蛋白质百分比。具体检测参数包括凯氏定氮法、杜马斯燃烧法、比色法。

氨基酸组成分析：确定蛋白质中各种氨基酸的含量。具体检测参数包括高效液相色谱法、离子交换色谱法、氨基酸自动分析。

蛋白质消化率测定：评估蛋白质在消化系统中的利用率。具体检测参数包括体外消化模拟、酶消化率测试、氮平衡计算。

必需氨基酸含量：测量人体必需氨基酸如赖氨酸、蛋氨酸的水平。具体检测参数包括色谱分离技术、定量分析。

蛋白质生物效价：评估蛋白质在生物体内的利用效率。具体检测参数包括动物生长试验、氮保留率测定。

蛋白质溶解度：测试蛋白质在水或其他溶剂中的溶解特性。具体检测参数包括pH依赖性溶解度测定、离心分离法。

蛋白质分子量分布：分析蛋白质分子的大小分布。具体检测参数包括凝胶电泳、尺寸排阻色谱、质谱分析。

蛋白质热稳定性：测定蛋白质在加热过程中的变性程度。具体检测参数包括差示扫描量热法、热变性温度测量。

蛋白质功能特性：评估乳化性、起泡性等功能。具体检测参数包括乳化活性指数测定、起泡能力测试。

蛋白质过敏原检测：识别常见过敏原如乳清蛋白、大豆蛋白。具体检测参数包括免疫学方法、酶联免疫吸附测定。

蛋白质氧化状态：分析蛋白质氧化损伤程度。具体检测参数包括羰基含量测定、硫代巴比妥酸反应物测试。

蛋白质水解度：测量蛋白质水解产物的程度。具体检测参数包括三氯乙酸沉淀法、肽链长度分析。

检测范围

乳制品：牛奶、奶酪等乳制品中的蛋白质营养分析。

肉类产品：牛肉、猪肉等肉类蛋白质含量评估。

谷物制品：小麦、大米等谷物蛋白质检测。

豆类产品：大豆、豌豆等植物蛋白源营养评价。

饲料添加剂：动物饲料中蛋白质营养强化剂检测。

营养补充剂：蛋白粉、氨基酸补充剂营养分析。

婴儿配方奶粉：婴幼儿食品蛋白质配比检测。

运动营养品：运动员专用蛋白饮料和棒营养评估。

植物蛋白提取物：大豆分离蛋白、豌豆蛋白等功能特性分析。

生物医药产品：蛋白质药物、诊断试剂营养检测。

水产制品：鱼类、贝类等水产品蛋白质含量测定。

发酵食品：酸奶、酱油等发酵产品蛋白质营养评价。

检测标准

ISO 1871:2009 食品和饲料中蛋白质的测定

GB 5009.5-2016 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定

AOAC 984.13 蛋白质的凯氏定氮法

ISO 13903:2005 动物饲料中氨基酸的测定

GB/T 5009.124-2003 食品中氨基酸的测定

ASTM D5550-14 蛋白质溶解度测试标准

ISO 20483:2013 谷物和豆类中蛋白质的测定

GB/T 6432-2018 饲料中粗蛋白质测定方法

ISO 16634:2008 食品中氮含量和粗蛋白质计算

GB/T 15673-2009 食用菌中粗蛋白质测定

检测仪器

凯氏定氮仪：用于测定样品中的氮含量，从而计算蛋白质含量。具体功能包括消化、蒸馏和滴定过程。

氨基酸分析仪：通过色谱技术分离和定量氨基酸。具体功能包括自动进样、分离柱分析和定量检测。

高效液相色谱仪：用于蛋白质和氨基酸的分离分析。具体功能包括流动相优化、紫外检测器定量。

紫外-可见分光光度计：测量蛋白质在特定波长下的吸光度。具体功能包括比色法测定、标准曲线绘制。

酶联免疫吸附测定仪：检测特定蛋白质过敏原。具体功能包括抗原抗体反应、比色定量分析。

质谱仪：高精度分析蛋白质分子量和结构。具体功能包括分子量测定、肽链序列分析。

差示扫描量热仪：测定蛋白质热稳定性。具体功能包括热变性温度测量、焓变计算。

检测流程

线上咨询或者拨打咨询电话;

获取样品信息和检测项目;

支付检测费用并签署委托书;

开展实验，获取相关数据资料;

出具检测报告。