咖啡粉萃取率检测

检测项目

萃取率：测量咖啡粉中可溶性物质的提取百分比，具体检测参数为重量损失比，范围0-30%。

浓度：使用折射原理测定咖啡液的糖度或可溶性固体含量，具体检测参数为Brix值，范围1-20°Bx。

pH值：检测咖啡液的酸碱度以评估萃取平衡，具体检测参数为pH单位，范围4.0-7.0。

温度：监控萃取过程中水温对萃取效率的影响，具体检测参数为摄氏度，范围80-100°C。

时间：记录萃取持续时间以控制风味提取，具体检测参数为秒或分钟，范围10-300秒。

压力：针对压力萃取方法测量施加压力值，具体检测参数为巴，范围1-15 bar。

颗粒大小：分析咖啡粉研磨粗细对萃取均匀性的影响，具体检测参数为微米或目数，范围200-1000微米。

流速：测量咖啡液流出速率以评估萃取一致性，具体检测参数为毫升/秒，范围0.5-5.0 mL/s。

色泽：使用色度分析评估咖啡液颜色与萃取程度关联，具体检测参数为Lab值，L范围20-50。

香气成分：通过挥发性化合物分析鉴定风味特征，具体检测参数为浓度百分比，范围0.1-10 mg/L。

粘度：测定咖啡液流动特性以间接反映萃取质量，具体检测参数为毫帕秒，范围1-10 mPa·s。

密度：测量咖啡液质量与体积比辅助浓度评估，具体检测参数为克/毫升，范围0.95-1.05 g/mL。

检测范围

阿拉比卡咖啡豆：常见咖啡豆品种，用于检测其温和风味下的萃取特性。

罗布斯塔咖啡豆：另一种主要咖啡豆类型，侧重高咖啡因含量的萃取行为。

浅度烘焙咖啡粉：烘焙程度较浅，检测其高酸度区域的萃取参数。

中度烘焙咖啡粉：标准烘焙水平，评估平衡风味的萃取效率。

深度烘焙咖啡粉：烘焙程度深，检测苦味成分的提取限度。

细研磨咖啡粉：研磨粒度小，用于高表面积萃取的测试。

中研磨咖啡粉：中等粒度，模拟常规滴滤咖啡的萃取条件。

粗研磨咖啡粉：研磨粒度大，适用于冷萃或法压方法的检测。

意式咖啡机萃取：高压萃取应用领域，检测压力和时间参数。

滴滤咖啡萃取：常压萃取方法，评估流速和温度稳定性。

冷萃咖啡：低温长时间萃取工艺，检测慢速萃取下的浓度变化。

单品咖啡：单一产地咖啡豆，用于特定风味谱的萃取分析。

混合咖啡：多种豆混合，检测萃取均匀性和一致性。

检测标准

ASTM E1958-98标准：用于咖啡萃取率测试的通用方法。

ISO 6668标准：咖啡和咖啡制品中可溶性固体的测定规范。

GB/T 18007-2017标准：中国国家标准的咖啡检测方法。

ISO 11287标准：绿茶检测相关，但可参考用于咖啡萃取参数。

GB 5009.5-2016标准：食品中蛋白质测定，间接用于咖啡萃取分析。

ASTM D1293标准：水pH值测试，适用于咖啡液酸碱度测量。

ISO 8586标准：感官分析标准，用于萃取风味评估参考。

检测仪器

萃取设备：模拟咖啡萃取过程的装置，功能是精确控制温度、压力和时间参数。

折射仪：基于光折射原理测量液体浓度的仪器，功能是读取咖啡液的Brix值以评估浓度。

pH计：电化学传感器用于检测酸碱度，功能是显示咖啡液的pH值以确保萃取平衡。

温度计：数字或模拟温度测量工具，功能是监控萃取水温的摄氏度读数。

粒度分析仪：激光衍射设备用于颗粒大小测量，功能是输出咖啡粉的微米级粒度分布数据。

色度计：光学仪器用于颜色分析，功能是提供咖啡液的Lab*色度值以关联萃取程度。

气相色谱仪：化学分析仪器用于挥发性化合物分离，功能是检测香气成分的浓度百分比。

检测流程

线上咨询或者拨打咨询电话;

获取样品信息和检测项目;

支付检测费用并签署委托书;

开展实验，获取相关数据资料;

出具检测报告。