麦粉碳水化合物检测

检测项目

总碳水化合物含量：测定麦粉中碳水化合物总量，使用重量法或计算法，参数包括百分比含量和误差范围。

淀粉含量：分析麦粉中淀粉成分，通过酶解或酸水解方法，参数包括淀粉质量和纯度。

还原糖含量：检测麦粉中还原糖水平，采用滴定或色谱技术，参数以葡萄糖当量表示。

非还原糖含量：测量麦粉中非还原糖部分，使用水解后滴定，参数包括蔗糖和麦芽糖含量。

膳食纤维含量：分析麦粉中不可消化碳水化合物，通过酶重量法，参数包括可溶性和不溶性纤维比例。

糖原含量：测定麦粉中糖原存储形式，使用酶促反应，参数以糖原质量计算。

低聚糖含量：检测麦粉中低分子量碳水化合物，采用色谱分离，参数包括各种低聚糖类型和浓度。

多糖含量：分析麦粉中高分子碳水化合物，通过沉淀或光谱法，参数包括多糖分子量和分布。

糖醇含量：测量麦粉中糖醇类物质，使用气相色谱，参数以山梨醇或木糖醇当量表示。

碳水化合物消化率：评估麦粉中碳水化合物可消化性，通过体外模拟消化，参数包括消化速率和指数。

检测范围

小麦粉：常见食用面粉，用于面包和糕点制作。

全麦粉：保留麸皮和胚芽的面粉，富含膳食纤维。

面包产品：以麦粉为基础的烘焙食品，碳水化合物含量高。

饼干：干燥烘焙制品，碳水化合物为主要成分。

面条：麦粉制成的面食，淀粉含量显著。

糕点：甜点类食品，碳水化合物结构复杂。

婴儿食品：麦粉基辅食，需精确检测碳水化合物。

营养补充剂：麦粉衍生产品，用于膳食增强。

饲料原料：动物饲料中的麦粉成分，碳水化合物影响营养价值。

工业用粉：非食品应用麦粉，如粘合剂或填充剂。

检测标准

ISO 6492:动物饲料中碳水化合物测定方法。

GB/T 5009.7:食品中还原糖的测定标准。

ASTM E1758:生物质中碳水化合物分析标准。

GB/T 5514:谷物中淀粉含量测定方法。

ISO 1666:淀粉及其衍生物检测规范。

GB 5009.88:食品中膳食纤维的测定标准。

AOAC 991.43:总膳食纤维测定国际方法。

GB/T 22221:食品中糖分的测定标准。

ISO 11292:速溶咖啡中碳水化合物测定，适用于类似基质。

GB/T 18932.16:蜂蜜中糖类测定，参考用于麦粉。

检测仪器

近红外光谱仪：用于快速无损检测麦粉中碳水化合物含量，功能包括光谱扫描和成分预测。

高效液相色谱仪：分离和定量麦粉中糖类和低聚糖，功能涉及色谱柱分离和检测器响应。

酶标仪：测定麦粉中特定碳水化合物通过酶反应，功能包括吸光度测量和数据分析。

气相色谱仪：分析麦粉中挥发性碳水化合物衍生物，功能包括样品汽化和色谱分离。

紫外可见分光光度计：测量麦粉中碳水化合物基于吸光特性，功能包括波长扫描和浓度计算。

检测流程

线上咨询或者拨打咨询电话;

获取样品信息和检测项目;

支付检测费用并签署委托书;

开展实验，获取相关数据资料;

出具检测报告。