虾米金黄色葡萄球菌定量评估检测

检测项目

样品制备处理：对虾米样品进行均质化、稀释和分装，确保代表性取样，避免交叉污染，为后续细菌提取和计数提供基础。

菌落计数测定：使用平板计数法对稀释样品进行培养和菌落形成单位计数，量化金黄色葡萄球菌浓度，评估食品安全风险。

生化确认测试：通过 coagulase 试验和 catalase 试验等生化方法，确认疑似菌落为金黄色葡萄球菌，排除其他类似菌种干扰。

选择性培养基应用：采用 Baird-Parker 培养基等选择性介质培养样品，抑制杂菌生长，提高金黄色葡萄球菌的分离效率和准确性。

稀释系列制备：制备十倍系列稀释液，覆盖从低到高的细菌浓度范围，确保计数结果在可读区间内，避免过高或过低稀释导致的误差。

培养条件控制：设定恒温培养箱温度在 35-37°C 和培养时间 24-48 小时，优化细菌生长环境，保证菌落发育均匀和可计数。

菌落形态观察：观察培养后菌落的颜色、形状和大小特征，初步识别金黄色葡萄球菌典型形态，辅助后续确认步骤。

阳性对照设置：在检测过程中加入已知阳性样品作为对照，验证检测方法的有效性和试剂活性，确保结果可靠性。

阴性对照设置：使用无菌样品或试剂作为阴性对照，监测实验过程中是否存在污染，保证检测背景清洁。

结果计算与报告：基于菌落计数数据计算每克样品中细菌数量，生成定量报告，提供食品安全评估依据。

检测范围

干制虾米产品：经过干燥处理的虾米，需检测金黄色葡萄球菌污染，评估在储存和运输过程中的微生物安全性。

冷冻虾米制品：冷冻保存的虾米，检测 thawing 后的细菌含量，确保冷冻条件不影响细菌存活和计数准确性。

即食虾米零食：直接食用的虾米产品，需严格定量评估金黄色葡萄球菌，预防食源性疾病风险。

虾米调味品原料：用作调味料的虾米，检测细菌污染水平，保障下游食品加工的安全性。

罐头虾米产品：罐装加工的虾米，评估灭菌效果和潜在污染，符合食品安全标准要求。

虾米提取物制品：从虾米中提取的成分用于食品添加剂，需检测细菌含量，确保无病原体污染。

虾米饲料应用：虾米作为动物饲料成分，检测金黄色葡萄球菌，防止通过饲料链传播疾病。

水产加工副产品：虾米加工过程中的副产品，评估微生物污染风险，实现废物利用的安全性。

虾米进口检验样品：进出口贸易中的虾米样品，进行强制性细菌定量检测，满足国际贸易标准。

虾米科研实验材料：用于科学研究中的虾米样本，提供准确细菌数据，支持微生物学 studies。

检测标准

ISO 6888-1:2021《微生物学 食物链微生物 金黄色葡萄球菌计数方法 第1部分：Baird-Parker 培养基法》：国际标准规定使用 Baird-Parker 培养基进行金黄色葡萄球菌计数的方法，适用于虾米等食品样品的定量评估。

GB 4789.10-2016《食品安全国家标准 金黄色葡萄球菌检验》：中国国家标准提供金黄色葡萄球菌的检测流程和计数要求，适用于虾米产品的食品安全监控。

ISO 6888-2:2021《微生物学 食物链微生物 金黄色葡萄球菌计数方法 第2部分：兔血浆纤维蛋白原培养基法》：国际标准采用兔血浆纤维蛋白原培养基进行计数，为虾米检测提供 alternative 方法。

GB/T 4789.10-2008《食品卫生微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验》：中国推荐性标准详细描述检验步骤和结果 interpretation，适用于虾米等水产品的微生物评估。

ISO 7218:2007《微生物学 食物和动物饲料微生物学检验 一般要求和指南》：国际标准提供微生物检验的通用原则，指导虾米检测中的样品处理和实验室 practices。

检测仪器

恒温培养箱：提供稳定的温度环境（范围 20-60°C，精度 ±0.5°C），用于培养虾米样品中的细菌，确保菌落生长均匀和可计数。

生物安全柜：提供无菌工作区域和空气过滤功能，防止样品处理过程中的交叉污染，保障操作人员安全。

菌落计数器：自动或手动计数培养皿中的菌落数量，提高计数准确性和效率，减少人为误差。

显微镜：用于观察细菌形态和染色样品，放大倍数 100-1000x，辅助确认金黄色葡萄球菌的特征。

pH 计：测量培养基和试剂的 pH 值，确保其在 optimal 范围（如 7.0-7.4），维持细菌生长条件。

检测流程

线上咨询或者拨打咨询电话;

获取样品信息和检测项目;

支付检测费用并签署委托书;

开展实验，获取相关数据资料;

出具检测报告。