鸡油过氧化值检测

检测项目

样品采集与保存：确保鸡油样品在采集过程中避免氧化和污染，采用密封容器低温保存，以维持样品原始状态，防止检测前氧化影响结果准确性。

样品均质化处理：通过机械搅拌或超声处理使鸡油样品均匀混合，消除分层和沉淀，确保代表性取样，减少检测误差。

溶剂提取过程：使用有机溶剂如冰醋酸-氯仿混合液提取鸡油中的过氧化物，优化提取时间和温度，提高提取效率，为滴定分析做准备。

滴定分析操作：采用硫代硫酸钠标准溶液进行滴定，精确控制滴加速度和终点判定，测量过氧化物与碘化钾反应生成的碘量。

空白试验执行：进行空白试验以校正试剂和环境影响，使用相同操作但不加样品，消除系统误差，确保检测结果净值的准确性。

终点判定方法：通过颜色变化或电位法判定滴定终点，确保反应完全，避免主观误差，提高检测重复性和精密度。

过氧化值计算：基于滴定数据和样品质量计算过氧化值，使用标准公式表达为毫当量每千克，确保结果符合国际单位要求。

精密度验证：通过重复检测同一样品评估结果变异程度，计算相对标准偏差，控制检测过程稳定性，保证数据可靠性。

准确度控制：使用标准物质或加标回收试验验证检测方法的准确性，确保结果与真实值一致，满足质量控制标准。

结果报告与审核：整理检测数据并生成报告，包括样品信息、检测条件和结果，进行内部审核以确保符合规范要求。

检测范围

新鲜鸡油原料：直接从禽类加工中获得的未处理鸡油，需检测过氧化值以评估初始氧化状态，确保原料质量符合食品标准。

精炼鸡油产品：经过脱酸、脱色等处理的鸡油，检测过氧化值可监控加工过程中的氧化控制，适用于食品工业应用。

鸡油基食品添加剂：用于增强风味或营养的鸡油衍生物，过氧化值检测确保添加剂安全性和稳定性，防止产品变质。

饲料用鸡油：作为动物饲料成分的鸡油，检测过氧化值可评估储存和运输中的氧化风险，影响饲料品质和动物健康。

餐饮业用鸡油：在烹饪和食品制备中使用的鸡油，定期检测过氧化值以监控使用过程中的氧化程度，保障食品安全。

鸡油罐头制品：封装在罐头中的鸡油产品，检测过氧化值可评估密封保存效果和保质期，适用于零售和分销领域。

生物柴油原料鸡油：作为可再生能源原料的鸡油，过氧化值检测用于评估其氧化稳定性，影响生物柴油生产质量。

化妆品用鸡油：在护肤产品中用作基质的鸡油，检测过氧化值确保无氧化变质，维护产品功效和用户安全。

药品辅料鸡油：用于药物制剂中的鸡油，过氧化值检测是质量控制关键，确保辅料不影响药物稳定性和疗效。

出口鸡油产品：符合国际贸易标准的鸡油，检测过氧化值满足进口国法规要求，适用于全球市场流通。

检测标准

ISO 3960:2017：动物和植物油脂过氧化值测定国际标准，规定了滴定方法和计算程序，适用于鸡油等油脂的氧化程度评估。

GB/T 5538-2005：中国国家标准动植物油脂过氧化值测定，采用碘量滴定法，详细描述样品处理和结果表达要求。

AOCS Cd 8b-90：美国油脂化学家协会标准用于过氧化值测定，提供替代方法和验证程序，适用于多种油脂包括鸡油。

GB 5009.227-2016：中国食品安全国家标准食品中过氧化值的测定，涵盖食品用油脂的检测方法，包括鸡油制品。

ISO 661:2003：动物和植物油脂样品制备国际标准，确保检测前样品均匀性和代表性，支持过氧化值检测的准确性。

检测仪器

分析天平：高精度称量仪器，用于准确称取鸡油样品和试剂，质量分辨率达0.1毫克，确保检测计算基础数据可靠。

滴定管：玻璃或塑料制容器，用于滴加滴定剂如硫代硫酸钠，体积刻度精确至0.01毫升，控制滴定过程精度。

水浴锅：恒温加热设备，用于维持鸡油样品在滴定过程中的温度稳定，通常设置于50-60摄氏度，促进反应均匀性。

分光光度计：光学分析仪器，可用于某些过氧化值检测方法的终点判定，测量吸光度变化，提高检测自动化程度。

自动滴定仪：自动化设备，集成滴定和终点检测功能，减少人为误差，适用于高通量鸡油过氧化值检测，提升效率。

检测流程

线上咨询或者拨打咨询电话;

获取样品信息和检测项目;

支付检测费用并签署委托书;

开展实验，获取相关数据资料;

出具检测报告。