咖啡多酚检测

检测项目

总多酚含量检测：通过Folin-Ciocalteu法测定咖啡样品中总多酚的浓度，评估其整体抗氧化能力和营养价值，确保结果反映咖啡的健康属性。

绿原酸含量检测：使用高效液相色谱法定量咖啡中的绿原酸成分，这是咖啡多酚的主要代表，用于分析其含量和比例。

咖啡酸含量检测：测定咖啡酸在多酚组成中的浓度，影响咖啡的风味特性和生物活性，通过色谱技术进行精确分析。

阿魏酸含量检测：分析咖啡中阿魏酸的含量，作为多酚多样性指标之一，用于全面评估咖啡的化学组成。

对香豆酸含量检测：检测对香豆酸在咖啡样品中的浓度，协助评估多酚 profile 和抗氧化性能。

抗氧化活性检测：采用DPPH自由基清除法评估咖啡提取物的抗氧化能力，反映多酚的生物活性作用。

多酚组成分析：通过色谱和光谱技术分离鉴定咖啡中的各种多酚化合物，提供全面的化学成分信息。

提取效率检测：优化和评估样品前处理过程中多酚的提取率，确保检测样品代表性和结果准确性。

纯度检测：检查咖啡多酚提取物中杂质和残留物含量，保证样品质量和检测可靠性。

稳定性检测：评估咖啡多酚在不同温度和时间条件下的稳定性，预测其储存期限和应用性能。

检测范围

生咖啡豆：未经烘焙的咖啡原料，多酚含量较高，检测用于评估原料品质和加工适宜性。

烘焙咖啡豆：经过热处理后的咖啡豆，多酚含量可能变化，检测以分析风味和营养保留情况。

咖啡粉：研磨制成的咖啡产品，便于冲泡使用，检测多酚保留率和均匀性。

速溶咖啡：干燥加工的即溶咖啡制品，检测加工过程中多酚的损失和活性变化。

咖啡饮料：即饮型咖啡饮品，可能添加其他成分，检测多酚含量和稳定性。

咖啡提取物：浓缩多酚提取物，用于保健品或食品添加剂，检测活性成分浓度。

咖啡副产物：如咖啡壳或渣滓，可能含多酚，检测资源再利用潜力和价值。

有机咖啡：认证有机种植的咖啡，检测无化学农药下的多酚含量和纯度。

脱咖啡因咖啡：去除咖啡因的产品，检测多酚成分是否在加工中发生变化。

咖啡基食品：如咖啡风味糕点或糖果，检测多酚掺入量和在产品中的稳定性。

检测标准

ASTM E1085-95(2019) 食品中总多酚的标准测试方法：规定了使用Folin-Ciocalteu试剂测定食品中总多酚含量的方法，适用于咖啡样品的分析。

ISO 14502-1:2005 绿茶和红茶特征物质测定 第1部分：茶中总多酚含量测定：国际标准，采用分光光度法测量多酚，可类比用于咖啡检测。

GB/T 8313-2018 茶叶中茶多酚和儿茶素类含量的检测方法：中国国家标准，提供多酚检测的通用方法，适用于咖啡类产品。

ISO 10727:2002 茶和固体茶提取物中咖啡因测定 高效液相色谱法：虽聚焦咖啡因，但色谱方法可用于多酚分析参考。

GB 5009.6-2016 食品安全国家标准 食品中脂肪的测定：部分相关前处理标准，用于样品制备参考。

检测仪器

高效液相色谱仪：用于分离和定量咖啡中的 individual 多酚化合物，通过色谱柱和紫外检测器实现高精度分析。

紫外-可见分光光度计：测量样品在特定波长下的吸光度，应用于总多酚含量测定，操作简便且快速。

质谱仪：与色谱技术联用，用于多酚化合物的鉴定和结构确认，提供高灵敏度检测。

离心机：用于样品前处理过程中的离心分离，去除固体残留，确保提取液清澈适用于分析。

pH计：调节提取溶液的pH值，优化多酚提取条件，影响检测结果的准确性和重复性。

检测流程

线上咨询或者拨打咨询电话;

获取样品信息和检测项目;

支付检测费用并签署委托书;

开展实验，获取相关数据资料;

出具检测报告。