杂面粉检测

检测项目

杂面粉质量评价体系包含三大类共12项核心指标：

成分分析

水分含量测定（GB 5009.3-2016）

灰分测定（GB 5009.4-2016）

蛋白质含量测定（GB 5009.5-2016）

脂肪含量测定（GB 5009.6-2016）

微生物指标

菌落总数测定（GB 4789.2-2022）

大肠菌群检验（GB 4789.3-2016）

霉菌酵母菌计数（GB 4789.15-2016）

污染物残留

重金属检测（铅、镉、汞、砷）

农药残留筛查（有机磷类、拟除虫菊酯类）

真菌毒素检测（黄曲霉毒素B1）

检测范围

本检测方案适用于以下三类产品的质量管控：

传统面食制品原料

混合谷物面粉（小麦/玉米/荞麦复合粉）

功能性杂粮粉（添加豆类/薯类成分）

烘焙食品原料

预拌粉类产品（含改良剂/酶制剂）

全麦混合粉制品

速冻食品原料

速冻面点专用粉

即食型杂粮粉料包

检测方法

理化指标测定法

恒重法测定水分含量（105℃±2℃干燥至恒重）

马弗炉灼烧法测定灰分（550℃±25℃高温处理）

凯氏定氮法测定蛋白质含量（硫酸铜催化消化）

微生物检验法

平板计数法测定菌落总数（36℃±1℃培养48h±2h）

MPN法检测大肠菌群（月桂基硫酸盐胰蛋白胨肉汤培养）

污染物分析技术

原子吸收光谱法测定重金属元素（石墨炉原子化系统）

气相色谱-质谱联用法筛查农药残留（DB-5MS色谱柱分离）

检测仪器

基础理化分析设备

检测流程

线上咨询或者拨打咨询电话;

获取样品信息和检测项目;

支付检测费用并签署委托书;

开展实验，获取相关数据资料;

出具检测报告。