牛乳检测

检测项目

牛乳质量评价体系包含基础营养组分、风险物质筛查及加工特性三大类指标。基础营养组分涵盖蛋白质（≥2.9%）、脂肪（≥3.1%）、乳糖（4.5-5.0%）、矿物质（钙含量≥100mg/100g）等核心参数。风险物质涉及重金属铅（≤0.05mg/kg）、镉（≤0.1mg/kg）、汞（≤0.01mg/kg）的痕量分析；农药残留包含六六六（≤0.05mg/kg）、滴滴涕（≤0.05mg/kg）等有机氯化合物；兽药残留重点监测β-内酰胺类（检出限0.5μg/kg）、四环素类（检出限10μg/kg）等抗生素代谢物。微生物指标包括菌落总数（≤5×10⁴CFU/mL）、大肠菌群（MPN≤0.3）、沙门氏菌（不得检出）等生物污染控制项。理化特性需测定酸度（12-18°T）、密度（1.028-1.032g/cm³）、冰点（-0.550~-0.520℃）等加工适应性参数。

检测范围

专业检测覆盖生鲜乳原料至终端产品的全产业链质量控制节点。原料乳阶段重点监控牧场环境污染物迁移风险与挤奶过程微生物污染；巴氏杀菌乳需验证72℃/15s热处理有效性及冷链储运条件；灭菌乳应测定糠氨酸含量（≤190mg/100g蛋白质）以评估超高温处理程度；调制乳需核查营养强化剂添加量符合GB 14880规定；发酵乳制品着重监测乳酸菌活菌数（≥1×10⁶CFU/g）及发酵代谢产物组成。特殊医学用途配方乳粉需额外进行氨基酸模式分析及渗透压测定。

检测方法

蛋白质测定采用凯氏定氮法（GB 5009.5）与杜马斯燃烧法双重验证机制；脂肪含量通过盖勃法（GB 5413.3）与罗兹-哥特里抽提法交叉比对确定；乳糖分析使用高效液相色谱法（HPLC）配合示差折光检测器实现精准定量。重金属检测采用石墨炉原子吸收光谱法（GB 5009.12）与电感耦合等离子体质谱法（ICP-MS）联用方案；农药残留筛查依托气相色谱-三重四极杆质谱联用技术（GC-MS/MS），建立256种化合物数据库进行多残留同步分析。微生物检验严格遵循GB 4789系列标准：需氧菌总数采用平板计数法（30±1℃培养72±3h）；大肠菌群MPN法使用月桂基硫酸盐胰蛋白胨肉汤进行三步确证；致病菌检测引入实时荧光PCR技术快速筛查沙门氏菌特异性基因片段。

检测仪器

检测流程

线上咨询或者拨打咨询电话;

获取样品信息和检测项目;

支付检测费用并签署委托书;

开展实验，获取相关数据资料;

出具检测报告。