牦牛乳检测

检测项目

牦牛乳质量检测涵盖四大核心模块：基础理化指标验证、卫生安全控制、营养组分分析及真实性鉴别。理化指标重点监测脂肪含量（≥4.0%）、蛋白质（≥3.8%）、酸度（12-18°T）、密度（1.028-1.032 g/cm³）及冰点（≤-0.520℃）等关键参数；微生物指标包含菌落总数（≤2×10⁶ CFU/mL）、大肠菌群（≤1×10³ MPN/100mL）、金黄色葡萄球菌及沙门氏菌等致病菌筛查；营养组分需测定乳糖、矿物质（钙、锌、铁）、维生素（A、D、E）及功能性成分（共轭亚油酸）；掺假鉴别重点排查水掺入、植物脂肪替代及普通牛乳混入等情况。

检测范围

牦牛乳检测体系覆盖全产业链质量控制环节：原料乳验收阶段需完成生鲜乳的即时检验；加工环节监控巴氏杀菌乳、发酵乳、奶粉等制品的理化稳定性；终端产品检验包括常温乳制品货架期验证及冷链产品微生物动态监测；特殊场景延伸至牦牛乳衍生产品如奶酪、酥油的成分分析；包装材料需开展迁移物检测（双酚A、塑化剂）；牧场环境监测包含饲草料重金属（铅、砷）及挤奶设备清洁度评估。

检测方法

基于GB 5009系列标准执行理化指标测定：脂肪含量采用盖勃法（GB 5009.6-2016）结合离心分离技术；蛋白质定量执行凯氏定氮法（GB 5009.5-2016）；酸度滴定依据GB 5009.239-2016规范操作。微生物检测依据GB 4789系列标准：菌落总数采用平板计数法（GB 4789.2-2022），致病菌筛查应用PCR扩增技术（GB 4789.4-2016）。营养成分分析采用高效液相色谱法（HPLC）测定维生素含量（GB 5009.82-2016），电感耦合等离子体质谱（ICP-MS）完成微量元素检测（GB 5009.268-2016）。掺假鉴别通过气相色谱-质谱联用（GC-MS）分析脂肪酸组成差异（ISO 17678:2019），稳定同位素质谱法（IRMS）追溯碳氮同位素特征值。

检测仪器

实验室标准配置包含多功能乳成分分析仪（测定脂肪/蛋白质/乳糖三联值）、全自动微生物快速检测系统（3M Petrifilm读数仪）、原子吸收光谱仪（重金属元素定量）、高效液相色谱仪（维生素及功能性物质分离）。精密仪器组由气相色谱-质谱联用仪（脂肪酸指纹图谱构建）、电感耦合等离子体质谱仪（痕量元素分析）、傅里叶变换红外光谱仪（掺假物质快速筛查）构成。辅助设备包括恒温培养箱（微生物扩增）、超净工作台（无菌操作）、高速离心机（样品前处理）及精密电子天平（±0.0001g精度）。现场快检装备配备手持式冰点渗透压计（原料乳新鲜度判定）、便携式ATP生物荧光检测仪（设备清洁度评估）。

检测流程

线上咨询或者拨打咨询电话;

获取样品信息和检测项目;

支付检测费用并签署委托书;

开展实验，获取相关数据资料;

出具检测报告。